북한 음식문화의 모든 것

소개글

북한 음식은 다양합니다.

목차

1. 북한 음식문화를 조사하게 된 이유???
2. 서론
3. 본론
4. 지역별 음식 특징 및 향토음식
-평양 음식의 특징
-평양의 향토음식
-양강도, 자강도 음식의 특징
-함경도 음식의 특징
-함경도 향토음식
-평안도 음식의 특징
-황해도 음식의 특징
-황해도 향토음식
-개성 음식의 특징
5. 음식에 관한 북한 언어
6. 우리나라 음식이름과 북한 음식이름
7. 한국의 향토음식 남한과 북한의 차이
8. 북한 음식 레스피
9. 북한의 유명한 음식들
10. 결론
11. 소감문
12. 참고문헌

본문내용

본론
지역별 음식 특징 및 향토음식
평양 음식의 특징
평양음식이라고 하면 무엇보다 평양냉면과 대동강숭어국을 생각하게 된다. 그만큼 평양냉면과 대동강숭어국은 세상에 널리 알려져 있다. 평양냉면은 예로부터 평양지방에서 고유하게 만들어오는 이름난 국수이다. 평양냉면은 메밀로 만들며 고기국물에 동치미국을 섞어서 만든다. 평양냉면은 오리가 질기고 국물이 시원하며 달고 새큼한 배 맛이 잘 어울려 뒷맛을 감치게 하는 것이 특징이다.
우리나라에서는 예로부터 대동강에서 많이 나는 숭어로 끓인 대동강숭어국이 유명하다. 평양시의 대동강가에 자리잡고 있는 대동강숭어국집에서는 대동강숭어국을 끓여 사람들에게 맛 볼 수 있게 한다. 대동강숭어국은 맛이 각별하고 영양가가 매우 높다.
이 밖에도 평양에서는 평양온반, 평양쟁반, 평양어죽, 갈비국, 갈비구이, 뱀장어구이, 평양군밤 등이 유명하다. 어죽이라고 하면 일반적으로 민물고기로 끓이는 것으로 알고 있는데 평양어죽은 물고기가 아니고 닭고기로 끓이는 것이 특징이다. 평양어죽은 영양가가 높고 매우 맛이 있다.
술로서는 예로부터 감홍로가 유명하다.

평양의 향토음식
→평양냉면
밀가루, 감자농말, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 김치, 달걀, 배 등을 주재료로 쓴다. 오리가 질기고 국물이 시원하여 달고 약간 새큼한 배맛이 잘 어울려 뒷맛을 감치게 하는 것이 특징이다. 지방적, 계절적 특성과 함께 국수오리, 양념, 고명, 향료감이 조화롭게 결합된 음식이다.
→평양비빔밥
예로부터 소문난 음식의 하나이다. 쌀과 쇠고기, 녹두나물, 미나리 또는 시금치, 쑥갓, 고사리, 도라지, 송이 혹은 표고, 느타버섯, 달걀, 김 등을 주재료로 한다. 모나게 썬 달걀부침을 띄운 맑은 장국과 나박김치, 고추장을 곁들여 먹는다.
→더운 국수
더운 장국물에 말아 먹는 국수이며, 장국물은 고기국물이나 조개국물 등으로 한다.

참고 자료

→http://homenote.co.kr/ →http://www.5858.pe.kr/
→http://netizen.sgt.co.kr/ →http://food.new21.net/
→http://www.ssoft.co.kr/ →http://healthlife.hankooki.com/
→http://cont1.edunet4u.net/ →http://daedongkang.com/
→http://him.sbs.co.kr/ →http://www.ilovebanam.co.kr/
→http://www.ilyosisa.co.kr/ →http://dprk.cafe24.com/
→북한의 별미 →북한 연해요리 손님접대 일품요리
→자랑스런 민족음식 →처음 맛보는 북한의 별미