외식 업계의 멀티 브랜드(Multi Brand) 전략

소개글

외식산업론 강의에서 팀 프로젝트 리포트로 제출했던 한글 자료입니다 좋은 점수 받았던 자료입니다

정리도 매우 깔끔하고 파워포인트 자료도 함께 있으니 발표하실 분들은 같이 사용하시면 좋을 것 같습니다 ^^

목차

1. 멀티 브랜드 개념 & 등장 배경

2. 멀티 브랜드 장점
(1) 모 브랜드의 가치 통한 동반 상승

(2) 시장 점유율 확대 및 인지도 제고로 브랜드 간 시너지 효과

3. CJ 푸드빌
(1) CJ 푸드빌의 경영 방침 & 중장기 발전 계획

(2) CJ 푸드빌 매출액 ․ 영업이익

(3) CJ 브랜드 소개

4. 생각 해 볼 문제
1) 대기업, 중소기업 멀티 브랜드의 비교

2) 입지 (CJ 푸드빌 경우)

3) 해외지점 확장

4) 멀티 브랜드 실패

5) 멀티 브랜드 멤버십 카드 통합의 필요성

6) 멀티 브랜드 기업 중 프랜차이즈의 문제점

5. 참고

본문내용

1. 멀티 브랜드 개념 & 등장 배경

복수 상표 전략이라 하여 하나의 브랜드에 온 역량을 집중하는 것이 아니라 적게는 3~4개에서 많게는 10여개가 넘는 브랜드를 운영하는 문어발식 사업전략을 구사 하는 것이다.
외식업체들이 멀티 브랜드 전략을 진행하는 이유는 변화하는 고객의 요구에 부응하는 동시에 이를 통해 수익모델을 다각화하기 위함이다. 즉, 제1 브랜드의 성장이 하향곡선을 나타낼 때를 대비해 이를 대체할 제8 브랜드를, 또 제2 브랜드의 하향세를 대비한 제3, 제4의 브랜드를 런칭함으로써 회사 전체의 수익구조를 안정적으로 관리하는 데 목적이 있다.
특히 고객들의 요구와 트렌드의 변화 속도가 한층 빨라지면서 브랜드의 라이프 싸이클 역시 짧아지다보니 신규 브랜드 개발을 통한 수익확보에 매진하는 것이다. 시장 변화에 순응하지 못할 경우 도태되는 것은 자명한 일이기 때문이다. 뿐만 아니라 멀티 브랜드 전개로 자사의 시장점유율을 확대, 브랜드(혹은 기업) 인지도를 높이는 동시에 신규 사업 진행 시 보다 유리한 위치를 선점하고자 하는 의도도 담겨있다.
일반적으로 멀티 브랜드 전략은 모 브랜드의 이름을 활용해 브랜드를 선보이는 브랜드확장(Brand Extension)과 기존 브랜드와의 연계 없이 전혀 새로운 브랜드를 선보이는 신규브랜드 개발로 구분할 수 있다.

2. 멀티 브랜드 장점

(1) 모 브랜드의 가치 통한 동반 상승

브랜드 확장의 경우 기존 브랜드의 가치를 활용해 보다 손쉽게 시장에 진입할 수 있다는 장점이 있다. 즉, 고객들이 모 브랜드에 대해 갖고 있는 긍정적인 이미지를 새롭게 선보이는 서브 브랜드(확장한 브랜드)에 전이시킴으로써 모 브랜드와 마찬가지로 서브 브랜드 역시 신뢰할 수 있다는 이미지를 심어줄 수 있다.
또한 신규 브랜드 런칭에 비해 초기비용 및 시간을 절감할 수 있다. 서브 브랜드의 경우 모 브랜드의 인지도를 이용해 홍보 등 각종 커뮤니케이션 비용 역시 절감할 수 있으며 메뉴 및 컨셉이 유사하기 때문에 개발에 소요되는 시간도 단축할 수 있다.
뿐만 아니라 메뉴개발, 운영, 마케팅 등에 대한 시스템 공유 역시 브랜드 확장, 즉 서브 브랜드의 이점으로 작용하고 있다.

참고 자료

외식산업경영학 : 박기웅 지음 대왕사
CJ푸드빌 : http://www.foodvill.com/
식품 외식 경제 : http://www.foodbank.co.kr/index.php
식품 음료 식품 : http://www.thinkfood.co.kr/main/php/index.php
월간 식당 : http://month.foodbank.co.kr/main/main.php
기타 : http://card.cjmall.com/card/customer/request_favor.jsp
빕스 - 국내 토종의 양식 패밀리레스토랑 : http://www.ivips.co.kr
뚜레쥬르 : http://www.tlj.co.kr
씨푸드 오션 -씨푸드 패밀리 레스토랑 : http://www.seafoodocean.co.kr
투썸플레이스 : http://www.twosome.co.kr
차이나팩토리 : http://www.chinafactory.co.kr
카페 소반 - 비빔밥전문점 : Tong - 슬프도록 사랑하고님의 맛있는 요리통
피셔스마켓 - 씨푸드 뷔페 레스토랑 : http://www.fishersmarket.co.kr/
애프터더레인 : 서울외식경제
방콕9 : http://www.foodvill.com
엔 그릴 (n-Grill) - 고급 스테이크하우스 : http://www.nseoultower.co.kr/
더플레이스 : http://www.cafetheplace.com/
도노 스튜디오(DONO STUDIO) http://www.donostudio.co.kr/