버섯에 대하여

소개글

이제 식용버섯의 종류와 용도에 대하여 알아보도록 하자.

목차

서 론

본 론
1. 양송이 버섯
2. 느타리 버섯
3. 표고버섯
4. 송이버섯
5. 팽이버섯
6. 잎새버섯
7. 새송이 버섯
그 외 식용버섯들...

결 론

참고사이트 및 문헌

본문내용

서 론

가을에 산에 올라가거나 비가 온 다음에 나무 사이 여기저기를 보면 크고 작은 버섯을 많이 발견할 수 있다.
사람들은 흔히 버섯을 보면 식용, 또는 독버섯 정도로 구분하기가 쉽다. 실제로 독버섯보다는 먹을 수 있는 식용버섯이 훨씬 많다. 조사된 바에 의하면 남한의 버섯중에서 식용으로 할 수 있는 종류는 2백여종이 훨씬 넘는다. 그중에는 우리가 시장이나 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 종류가 포함된다.
색이 화려하거나 하면 독버섯이려니 하고 그냥 지나치는데 사실 잘 관찰해보면 버섯이란 생물도 자기 역할을 충분히 한다는 것을 알수 있다.
버섯은 식물과 비슷한점도 많기 때문에 식물로 착각하기 쉬운데 사실 식물이 아니다. 말하자면 곰팡이와 같은,일종의 균류에 속하고 있는 것이다. 다른생물처럼 세포를 가지고 있으나 둥근 형태가 아닌,길쭉하고 가느다란 모양이다. 이런세포를 균사라고 한다.
버섯의 구조는 균모(갓),주름살,자루(대) 세부분으로 크게 나누어 지는데.이는 버섯의 종류에 따라 다르다.버섯은 식물처럼 광합성으로 양분을 얻지 못하고 동물처럼 다른 생물을 잡아먹어서 얻지도 못하기 때문에 죽은 생물만을 먹고산다. 그래서 생태계상에서는 버섯을 포함한 균류를 분해자로 분류하기도 한다.
이제 식용버섯의 종류와 용도에 대하여 알아보도록 하자.

본 론

1. 양송이 버섯
① 성질
양송이는 주름버섯목에 속하는 식용버섯으로서, 맛과 향기 가 뛰어나서 세계적으로 널리 소비되는 버섯이다. 양송이는 인공배양으로 다량생산되는 경제적으로 대단히 중요한 버섯 이다.
양송이는 1955년 경기도에서 처음 시험재배를 시작해 64년 정부의 지원으로 전국에 보급되었으며 78년에는 재배농가와 면적이 급속히 증가했고 수출도 호조를 보여 5천130만달러를 기록하는 등 전성기를 누렸 다. 79년부터는 중국의 재배면적의 증가로 재배면적이 감소하고 지금에 이르고 있다. 현재 양송이 주산단지는 경주시 건천과 충남 부여가 있다.

참고 자료

http://www.hallapyogo.co.kr/mangadak.htm
http://www.hallapyogo.co.kr/songi.htm
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