한국 술의 역사.

소개글

한국사 시간에 냈던 한국 술의 역사. 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 우리 술의 역사
Ⅲ. 우리나라 술의 특징과 양조방법
Ⅳ. 우리나라의 절기주
Ⅴ. 민화 속에 비친 음주문화
Ⅵ. 요약 및 결론
<참고문헌>

본문내용

Ⅰ. 들어가며...
음식에 얽힌 우리의 행위는 인간의 삶 자체라 할 수 있다. 음식을 먹고 마시는 인간의 행위 속에는 너무나 인간적이면서 동시에 너무나 문화적인 표현들이 가득하다. 특히, 음주 문화는 주식만큼이나 우리 생활에서 중요한 부분을 차지하고 있다. 생활의 지혜의 결정이라고 부를 수 있는 음식문화, 그 중에서도 음주 문화는 각각의 민족이나 지역 나름의 특색을 찾아 볼 수 있는 매우 재미있는 것이다. 우리가 살고 있는 지구에는 수많은 국가와 민족이 있고 그들이 즐기는 술 또한 그 종류가 매우 많다. 각종 유형의 술은 그 나라의 지리적 여건, 기후, 환경, 인습, 종교 등에 따라 나름대로 그 민족 고유의 색깔을 지니고 있다. 하지만 우리는 우리나라 고유의 술에 대하여 의외로 잘 알고 있지 못하다. 기껏해야 ‘탁주, 막걸리’로 대표되어진다는 정도로 이해하고 있는 것이 대부분이다. 따라서 이번 기회를 통해 우리 민족의 역사와 더불어 함께해온 술의 종류에 대해 알아보고 그 속에 담겨져 있는 우리 민족의 멋과 지혜를 아는 즐거움까지 느껴 보고자 한다.
1. 고대의 술
- 고조선 시대부터 사람들이 술을 즐기고 있었던 것은 확인된 사실이지만, 그 술이 어떻게 만들어졌는지는 알려져 있지 않다.
-『위지동이전(魏志東夷傳)』에 의하면 부족국가인 예, 부여, 진한, 마한을 비롯하여 고구려에서는 무천, 영고, 동맹 등 군집대회 때나 제 행사 때에 밤낮으로 식음(食飮)하였다. 여기서 飮이란 술을 가리킨다.
이렇게 술을 마시면 감각과 이성이 마비되어 황홀한 경지에 빠지게 되며 이 황홀한 경지는 초자연적인 힘에 의한 일종의 신의 경지라 하여 이를 신인융합(神人融合)의 경지로 보아 행사 때마다 술을 마시게 함으로써 신과 인간이 친숙해짐은 물론 아울러 재앙을 막고 풍족한 수확을 기대하였다고 한 것으로 술의 기원을 찾아 볼 수 있다.
이 밖에도 동제(洞祭), 산제(山祭), 시제(時祭) 및 각종 고사(告祀), 명절(名節), 제사(祭祀)등에서도 술을 음복(飮福)함으로써 신인공음(神人共飮)의 결과를 가져 왔고 사람과 사람 사이에도 함께 술을 마심으로써 인인융합(人人融合)을 가져오는 것을 기대할 수 있다.

참고 자료

◎ 서 적
우리 술의 역사와 문화 그리고 지혜 /정대성 저 최진서 역 /이회문화사
한국식품학입문 /이철호,권태완 /고려대학교 출판부
그림속의 음식, 음식속의 역사 /주영하 /사계절
일본으로 건너간 한국 음식 /정대성 / 솔
한국 식품 사회사 /이성우 / 교문사
한국 식생활의 역사 /이성우 / 수학사
한국의 음식 문화 / 이효지 / 신광출판사
◎ 논 문
우리나라 술의 역사 /장지현 / 한국 식문화 학회지
우리나라 술에 관한 문헌적 고찰 /정현순 / 경원대학교 교육대학원