세계면문화(이탈리아 파스타 vs 베트남 쌀국수)

소개글

세계의 음식문화중에서
이탈리아 파스타하고 베트남 쌀국수랑 비교한 거에욤~

목차

□서론
□본론
◎파스타의 나라 이탈리아
○사전적 정의
○지리적 구분과 식문화
○자연환경
○이탈리아의 민족성
○파스타
○파스타의 종류와 조리방법
○이탈리아인들과 파스타
◎쌀국수의 나라 베트남
○사전적 정의
○베트남 식문화
○지리적 구분과 식문화
○자연환경
○베트남의 민족성
○쌀국수
○쌀국수의 종류와 조리방법
○베트남인들과 쌀국수
□이탈리아 파스타와 베트남 쌀국수 비교
□결론
□참고문헌

본문내용

세계 각지에는 많은 식문화가 자신들만의 독특한 전통으로 이어지고 있다. 이러한 식문화는 자신들의 전통성을 앞세워 세계로 전파하고 있으며, 이러한 전통은 글로벌이라는 시대적 흐름에 맞추어 전통에서 보편성으로 확대가고 있는 것이다. 즉 현재의 음식은 한 지역이나 국가의 전통에서 세계의 보편적인 음식으로 발전되어 가고 있으며, 세계 속에서 자신의 문화의 우수성과 민족의 전통성을 알리는데 이바지 하는 것이라고 할 수 있을 것이다. 그 중에서 면의 문화는 인류에게 가장 친숙하면서 중요한 식문화라고 할 수 있을 것이다. 특히 이탈리아의 파스타는 세계적으로 가장 인지도가 높으며, 다양하게 발전된 음식인 동시에 고급과 간편성을 동시에 가지고 있는 이중성의 음식으로 전 세계적으로 사랑받고 있으며, 베트남 쌀국수는 최근 베트남의 완전 개방화에 발맞추어 세계로의 진출을 시작하며, 각 지역에 어울리도록 재구성에 노력하고 있는 음식이다. 이에 우리 1조는 파스타와 쌀국수의 유래와 그들이 만들어진 문화적 배경을 검토하고, 이 두 가지 음식 가진 경쟁력을 비교 ․ 살펴보고자 이러한 주제를 선택하게 되었다. 우선은 이탈리아의 파스타에 대해서 설명할 것이고, 차후에 베트남 쌀국수에 대해서 알아본 다음 마지막으로 두 음식에 대하여 비교 ․ 검토하는 순으로 진행할 것이다.

참고 자료

①지구촌 음식과 식생활 문화, 박금순 외 5명, 2007, 효일
②이탈리아, 알레산드르 팔라시 외 1명, 2005, 휘슬러
③맛으로 만나는 이탈리아, 레다 빌리아르디 파리비아, 1998, 이탈리아 문화
원
④베트남, 김주완, 2007, 위캔북스
⑤네이버 백과사전
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