버섯의 발전가능성에 대한 레포트

소개글

버섯의 분류, 버섯의 기능, 버섯의 현황, 버섯의 발전가능성에 관한 내용이며
무엇보다 버섯의 발전가능성에 대한 내용에 초점을 맞췄습니다.
생명과학시간에 식물생명학과 교수님이 내주신 레포트입니다.
총6장입니다. 도움 되시길 바래요

목차

서론
레포트의 취지
본론
1. 버섯의 분류
2. 버섯의 기능
(1) 식품적 기능
(2) 약리적 기능
3. 버섯 재배 현황
결론
4. 버섯산업의 산업화를 위한 발전방안

본문내용

생명체의 보존이 지구 공통의 과제로 대두되고 있는 가운데 생물자원의 경제적 가치도 점점 부각되고 있다. 세계 각국이 생물자원을 확보하기 위한 ‘소리 없는 전쟁’에 나서고 있으며, 우리나라도 이제 식물자원의 보존뿐만이 아닌, 개발과 산업화를 위한 방안이 무엇보다 필요하다.
그 중 효능이 예로부터 잘 알려져 온 버섯의 가치에 대해서 알아보고, 그에 따른 산업화 방안을 찾아보려 한다.
1. 버섯의 분류
버섯은 균류(곰팡이)중 포자가 형성되는 자실체가 손으로 채집을 할 수 정도의 크기를 가진 것으로 대부분이 담자균류이고 일부는 자낭균류에 속하고 있다. 담자균류로는 느타리, 표고, 양송이 등이 있고, 자낭균류에는 곰보버섯, 동충하초 등이 있다. 이들 버섯의 형태나 색깔은 매우 다양하며, 일반적으로 균사와 자실체(버섯) 부분으로 구분하고 자실체는 크게 갓과 대부분으로 나누어진다. 이러한 버섯은 자연 생태계 내에서 식물체의 섬유질이나 리그닌 등을 분해하여 생활하기 때문에 물질의 순환에 대단히 중요하고 청소부와 같은 역할을 담당하고 있다.
버섯은 영양분을 섭취하는 방법에 따라 사물기생, 공생, 기생 등으로 구분한다. 즉 식물체의 조직이 죽어있는 기주에 잘 자라는 양송이, 느타리, 표고버섯 등은 사물기생균으로 인공재배가 비교적 쉽고 맛이 있거나 기능성이 있으며, 경제성이 있는 버섯들은 대규모로 인공재배를 하고 있다. 한편 식물의 뿌리와 영양분을 주고, 받으며 생활하는 송이, 능이, 송로 등은 공생을 하고 인공재배가 대단히 어려우며, 뽕나무버섯, 동충하초 등은 기생을 하는 버섯류에 속한다.
2. 버섯의 기능
(1) 식품적 기능
버섯은 이용면에서 보면 식용, 약용, 독버섯 등으로 구분할 수 있으며, 식품적인 기능은 크게 영양분이나 기호성을 볼 수 있고, 면역증강이나 항암 등에 효능을 나타내는 2차적인 생리기능이 있다.

참고 자료

농림청홈페이지