단백질의 기능 구성 구조(이미지 포함)

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본문내용

1. Protein(단백질)의 기능
① 에너지원
인체는 우선적으로 탄수화물이나 지방을 에너지원으로써 사용하지만, 이런 에너지원들이 부족하게 될 경우나 단백질이 과잉으로 공급되었을 경우, 단백질을 에너지원으로 이용하여 1g당 4kcal 정도의 에너지를 낸다.
② 신체의 구성성분
우리 몸의 근육, 피부, 손톱, 골격, 장기, 혈액 등 신체를 구성하는 중요한 구성요소로서 모든 신체조직의 성장과 유지에 중요하며 특히 성장기, 임신 및 수유기에 충분한 양이 요구된다. 일단 형성된 인체의 단백질이라도 계속적으로 퇴화하고 재생되어야 하므로 매일 규칙적으로 적절한 양이 공급 되어야 한다.
③ 화학반응의 촉매 역할
세포 내에서는 각종 화학반응이 끊임없이 일어나고 있는데, 이 화학반응은 생물체를 구성하는 모든 물질을 합성하는 데 필요하다. 또 생물의 활동에 필요한 모든 에너지를 공급하는 데 필요하다. 이 모든 화학반응은 필요한 시기에 필요한 양만큼, 그리고 필요한 장소에서 이루어져야 하는데, 이 조절 역할을 맡고 있다.
④ 효소
생물체 내에서의 화학반응의 속도를 조절하는 촉매를 효소라고 한다. 생물체 내의 모든 효소가 모두 단백질이다. 생물체 내의 화학반응의 종류는 무수히 많은데, 각각의 반응에는 그 반응에만 촉매작용을 하는 효소가 있다. 따라서 효소의 종류도 엄청나게 많다. 단백질은 그 종류가 무한히 많을 수 있기 때문에 이 무수히 많은 효소의 종류를 담당할 수 있는 것이다.

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