참외의 수확후 관리 기술

소개글

참외의 수확후 관리 기술 요람에 대한 발표자료 입니다.
발표 연습 시간에 발표를 한 ppt자료입니다.

목차

1. 참외의 개요
2. 참외의 수확후 생리 및 품질
3. 처리 및 유통, 저장 기술
4. 생리적 장해
5. 핵심기술 체계

본문내용

3. 처리 및 유통, 저장기술
- 정상과 vs. 비정상과
물에 담그었을 때 10골 중 3골이 물위에 떠오르는 것-정상과
(두드렸을 때 둔탁한 소리”툭툭”)
물에 잠기거나 1골정도 뜨는 것-이상발효과, 물찬과
(크기에 비해 무거운 느낌, 두드렸을 때 맑은 소리”딱딱”)
수확후 가능한 빠른 시간내 상처가 생기지 않도록 냉수로 세척하여 청결 유지 중요
냉수세척으로 참외의 품온 저하-신선도 유지에 효과

- 유통
과실품온이 높으면 수확시 호흡이 높아져 저장기간 단축
냉장 유통
예냉실시
(아침 수확, 낮 수확시 밤에 포장하여 출하)

참고 자료

수확후 관리기술 요람/이승구, 김종기, 박윤문, 서정근, 양용준, 황용수 편저/농협중앙회/2006
MA 포장기법에 의한 참외의 신선도 유지/박종대, 홍석인, 김동만, 박형우/한국식품과학지/2000
참외의 휘발성 향기성분/김명곤, 박학봉, 김영희, 김신기, 김도연/한국원예학회지/1997
농림통계연보