[고체추출실험] 커피로부터 카페인의 분리-예비보고서

소개글

고체 커피가루로부터 카페인을 추출해내는 실험의 예비보고서 입니다.
추출의 원리와 Soxhlet추출기, 카페인에 대한 설명이 자세하게 되어있습니다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험목적
3. 배경이론
◉ 추출(Extraction)
◉ 추출방법
◉ 용어 설명
◉ 카페인(Caffeine)
◉ 식품 속 카페인 함유량과 안전성에 대하여
◉ 녹차의 카페인
◉ 녹차와 커피 카페인의 차이점
4. 제한요소
◉ 원가
◉ 안정성
◉ 신뢰성
◉ 미학
◉ 윤리성
◉ 사회에 미치는 영향
5. 실험방법
6. 안전사항 및 예상결과
7. 자료출처 및 참고문헌

본문내용

1. 실험 제목 : 고체 커피로부터의 카페인 추출

2. 실험목적
→ 우리나라에 들어 온지 불과 백여 년 만에 대중적인 기호식품으로 정착한 커피는 지금 도 그 특유의 맛과 향으로 많은 사람들을 사로잡고 있다. 그러나 커피에 함유된 카페인 은 우리 몸속에서 아데노신(Adenosine)이라는 물질에 반대로 작용하여 심장박동수를 증 가 시키고 혈압을 높이며 수면을 방해한다. 이번 실험에서는 시중에 판매되고 있는 커피 가루로부터 용매를 이용하여 카페인을 추출해 본다. 이로써 유기화합물을 분리하는 방법 중 하나인 고체추출의 원리와 메커니즘을 이해하고, 나아가 카페인이 인체에 미치는 영 향에 대해서도 알아보고자 한다.

3. 배경이론
◉ 추출(Extraction)
→ 용액 및 고체 혼합물로부터 목적 물질만을 그 물질이 잘 용해되는 용매로 용해시켜 분리하는 조작을 추출이라고 한다. 용매를 이용하여 혼합물을 추출할 때 혼합물의 특성 을 고려하여 추출해야 한다. 자연에서 산출되는 물질로부터의 물질을 분리시킬 때는 고 체의 추출법을 이용하며, 합성화학에서 일어나는 혼합물의 용액으로부터 선택적인 물질 의 분리를 하고자 할 때는 용액의 추출법을 이용한다.

◉ 추출방법
1) 고체-액체 추출
→ 고체입자에 함유되어 있는 성분을 추출하기 위한 방 법으로는 일반적으로 soxhlet장치를 사용한다. 【그림1】 에서와 같이 추출하려고 하는 물질을 원통여과지에 넣어 중간 관에 삽입한다. 밑의 둥근 플라스크에 용매를 넣고 비등석을 첨가한 후 비등시킨다. 가열된 용매의 증기 는 화살표시를 따라 위로 흘러들어간 후 환류냉각기에

참고 자료

인터넷 화학공학 www.chemeng.co.kr (추출방법과 유기용매)
모기불통신 http://mogibul.egloos.com/ (카페인)
바이랩-실험기구전문 http://www.buylab.co.kr/pro/ea.htm (soxhlet추출기)