외식업체 아웃백의 조직구조 분석 레포트

소개글

외식업체 아웃백의 조직구조 분석 레포트

목차

Ⅰ.서론
1-1.연구동기
1-2.연구대상

Ⅱ.본론
2-1.환경분석
2-2.내부능력
2-3.전략수립
2-4.현재조직구조
2-5.조직의현안


참고자료

본문내용

1.서 론

1-1. 연구 동기

- 오늘날 외식업체 산업은 다른 어떠한 산업 못지않은 규모로 성장하였다. 또한 단순히 밥을 먹는 정도의 소비로 그치는게 아니라 이제는 하나의 문화트렌드로서 자리잡고 있다. 현재 국내에 많은 외식업체들이 진출하고 있는 가운데 Outback은 브랜드가치 평가 전문기관인 브랜드스톡이 발표한 2006년 1분기 100대 브랜드에서 73위, 외식업계에서는 1위를 차지하였다.
Outback의 이와 같은 성공이 어디서부터 시작되었는지, 사회 환경과 어떻게 소통하고 있는지 조사하려한다.

1-2. 연구 대상

■ Outback Steak House (http://www.outback.co.kr)

■ Family Restaurant의 정의와 역사

1) Family Restaurant의 정의

Family Restaurant은 Fastfood와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 Restaurant, 가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업으로서 가족 단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말하며, 음식은 햄버거와 샌드위치, 적정가격의 특별메뉴 보다 대중적이고 간단한 메뉴들이 제공되는 레스토랑 등 다양하다.

2) 국내 패밀리 레스토랑의 역사

국내 Family Restaurant의 효시는 1988년 서울 올림픽을 기점으로 일본 코코스(Coco`s)사와 기술 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑이 개점한 이래
1992년 (주)아시안스타가 캐주얼 다이닝 레스토랑 (T.G.I Friday)을 개점하였고, 1993년 판다로사(Pondafosa)등이 출점하여, 그 동안의 국내 외식시장의 판도를 패스트푸드(Fast food)에서 패밀리 레스토랑으로 바꾸어 놓았으며, 이후 10개 이상의 외 국 브랜드명을 가진 패밀리 레스토랑이 등장했다.

참고 자료

*10월 14일 Outback Steak House 서대문지점 방문
곽재훈 점장과의 미팅
*조직 이론과 설계, 2005, 한경사, Richard L. Daft
(김광점 등 공역)
*식품유통연감
*삼성 경제 연구소(http://www.seri.org)
*LG 경제 연구소(http://www.lgeri.com)
*하나경제연구소
*아웃백스테이크하우스 홈페이지(www.outback.co.kr)
*월간식당 홈페이지(http://month.foodbank.co.kr)