영양과 건강을 위한 웰빙음식
- 최초 등록일
- 2007.10.30
- 최종 저작일
- 2007.09
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소개글
웰빙의 뜻과. 웰빙 음식의 종류와 효과 .. 또한 어떻게 사용하며 먹어야 효과적인지
그리고 웰빙 음식의 요리와 조리 방법을 깔끔하게 정리해 놓은 자료
목차
1.웰빙음식의 이해
2.웰빙음식을 위한 식품재료의 이용
3.몸에 좋은 건강식품
4.Well being Food
5.감상문
본문내용
영양과 건강을 위한 웰빙음식
1.웰빙음식의 이해
①웰빙의 사전적의미
행복, 안녕, 복지 등으로서 웰빙은 말그대로 건강한 인생을 살자는 의미이며 삶의 질을 강조하는 용어이다.
②우리나라에 퍼져 있는 웰빙의 형태
음식의 섭취와 건강을 유지하는 여러 가지 방법 중 몸에 좋은 음식에 대한 관심이 주.
③웰빙음식의 예
곡류요리, 감자․고구마요리, 콩․두부․된장․청국장요리, 녹차요리, 인삼․더덕요리, 야채요리, 버섯요리, 마늘요리, 해산물요리, 닭고기요리, 해조류요리, 건강음료등..
2.웰빙음식을 위한 식품재료의 이용
가. 음식재료 중 환경호르몬 제거
①통조림은 불 위에 직접 올려 놓지 않는다.
②생선은 비늘과 내장을 말끔히 없앤다.
③플라스틱 식기에 뜨거운 음식을 담지 않는다.
④일회용 용기는 그릇을 옮겨서 데운다.
ⓑ콩: 필수아미노산을 균형 있게 함유하고 있으며, 리놀산, 비타민 B군, 철분, 칼슘, 사포닌 증의 유효 성분이 많이 들어있음. 기억력과 학습능력을 향상, 레시틴을 함유, 이소플라본은 골다공증과 유방암 예방에 효과가 있다.
ⓒ녹차: 대뇌를 자극해 머리를 맑게 해주고 집중력과 기억력을 높여주며 강력한 항산화 작용을 한다.
ⓓ마늘: 알리신이 스테미나에 도움. 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추어 성인병 예방에 도움. 항암식품으로서 하루에 3~6개 정도 먹으면 위암 예방에 효과.
ⓔ올리브 오일: 비타민 E와 스쿠알렌의 효과로 요리에서 미용까지 폭넓게 이용되는 식물유.
콜레스테롤을 낮추고 항암효과 있음.
참고 자료
없음