[생명화학공학실험] TLC에 의한 중성 지방질의 분리

소개글

TLC에 의한 중성 지방질의 분리의 결과입니다!

열심히 조사했어요!^^

목차

Ⅱ. 결론

1) 실험목적
2) 실험결과

① 용매의 전개 거리
② 시료의 전개 거리
③ 시료의 Rf

3) 실험고찰

본문내용

2) 실험결과

① 용매의 전개 거리

12.8 ㎝

② 시료의 전개 거리


시료
Triglyceride
Free fatty acid
Cholesterol
땅콩 Sample
전개길이 (㎝)
6.2
7
12.3
10.9


③ 시료의 Rf

Rf =


시료
Triglyceride
Free fatty acid
Cholesterol
땅콩 Sample
Rf
0.58
0.54
0.96
0.85


TLC판에 황산을 분사한 후 가열, 발색시킨 후 Spot한 각 지질시료의 전개길이를 구한 후 전개용매의 이동거리를 통해서 Rf값을 구하였다. 실험결과, 땅콩 Sample과 각 지질시료의 값을 비교 했을 때 비슷한 전개길이와 더불어 Rf값이 비슷한 것이 없었다. 가장 근접한 값을 보여준 것이 Cholesterol이었다.


3) 실험고찰

이번에 실시한 TLC는 이를 이용하여 시료의 Rf값을 구할 수 있고, 순도를 측정할 수 있으며, 용매의 극성에 따른 시료의 전개도를 확인할 수 있는 실험이었다.
실험 중 손에 있는 지질이나 아미노산 등의 불순물들이 TLC Plate에 묻어, 시료를 전개하여 시료의 이동거리를 측정할 때 오차가 생겼다. 때문에, 반드시 비닐장갑을 끼거나 핀셋을 이용하여 TLC Plate의 가장자리를 잡고 절단 및 이동시켜야 한다는 것을 시행착오로 알 수 있었다.

참고 자료

일반화학실험, 대한화학교재 편찬회, 상경문화사
이 화학사전(5판), 광림사
하정욱, “식품화학실험”, 형설출판사, 2003, 초판
조형용 외 3인, “식품분석실험”, 광문각, 2003, 초판
조득문 외, “식품분석”, 효일문화사, 1999, 초판