피자헛 구조적 차원 분석

소개글

경영학-서비스운영론 시간에 쓴 레포트 입니다^^

목차

1.구조적 차원
2.관리적 차원

본문내용

1. 구조적 차원
 제공시스템
 시설설계: 좌석수:128석, 주차시설 :20대
 위치
충북 청주에는 피자헛이 5개의 매장이 있다. 내가 경험한 곳은 청주에서 샐러드바가 제일 괜찮다는, 분평동지점 피자헛이다. 위치는 충북 청주시 흥덕구 분평동 1235번지로, 주변에 아파트단지가 많아서 이용인구가 많다.


 능력계획
2. 관리적차원
 서비스접점
 품질
 능력및수요관리
단계별 직무능력 향상으로 서비스 극대화 (피자헛)

피자헛에서는 사원이나 부점장, 점장 등의 각 단계에서 다음 단계를 준비하고 그 임무를 대행할 수 있는 역량을 갖추기 위해 2002년 쉬프트 매니지먼트와 레스토랑 매니지먼트에 관련한 디밸롭핑 챔피온스(Developing CHAMPIONS) 프로그램을 새로이 선보였다. 디밸롭핑 챔피온스는 LAS(Leading a Shift), LAR(Leading a Restaurant), LMR(Leading Multi-Restaurant)의 3단계로 나뉘어지며 LAS는 부점장이 될 일반사원, LAR은 점장이 될 부점장, LMR은 에어리어 코치가 될 점장을 대상으로 한다.

첫 단계인 LAS(Leading A Shift)는 쉬프트 매니저를 양성하는 프로그램으로 약 8주에 걸쳐 오리엔테이션과 리더쉽, 매장 현장교육 등 워크샵과 OJT형식으로 진행되며 현재 전 점포의 점장과 부점장의 인증을 마쳤다.

참고 자료

없음