유전자 변형식품(GMM)의 생산과 이용
- 최초 등록일
- 2007.11.16
- 최종 저작일
- 2007.05
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소개글
유전자 변형 식품인 GMM의 생산과 이용에 대해서 조사, 정리한 레포트 입니다.
표는 책에서 스캔해서 첨부했습니다.
목차
1. 유전자 변형에 대한 개관
2. 유전자 변형 미생물(GMM)
3. 유전자 변형 식품의 안정성과 표시제도
본문내용
1. 유전자 변형에 대한 개관
유전자 변형에 의한 분자육종은 종래의 교잡에 의한 선별육종과는 달리 자연적으로 일어날 수 없는 이종간의 유전자 교환을 DNA재조합 기술에 의하여 정확하게 새로운 형질을 가진 변이체로 만들어낼 수 있다. 이러한 기술은 식물의 질병에 대한 저항성, 농약 특히 제초제에 대한 저항성, 가뭄에 대한 저항성, 냉해에 대한 저항성, 다수확성, 숙도 조절 능력 등을 향상시켜 농업생산에 획기적인 발전을 가져왔으며 앞으로도 크게 기여할 것으로 기대되고 있다. 그러나 자연적으로 일어날 수 없는 인위적 유전자 재조합으로 만들어낸 농산물의 안전성에 대한 소비자들의 불안감이 커지면서 GMO의 안정성에 대한 논란이 세계적으로 거론되고 있다. 식품 분야에서 GMO는 유전자 변형 농작물 및 이들을 이용하여 만든 식품과 유전자 변형 미생물의 이용으로 구분된다.
1984년 유전자 전환 식물체가 처음 만들어진 이래 백여종의 유전자 변형 식물이 만들어 졌으면 그중 상당수가 중요한 농작물로 현재 재배, 유통되고 있다. 이들 1세대 GM 작물은 옥수수, 콩, 평지씨, 토마토, 등 주로 내병성, 내충성, 제초제 저항성 등을 목적으로 개발되었으며 현재 미국을 비롯한 여러 나라에서 재배되어 수출하고 있다. 표7-26은 제 1세대 유전자 변형농작물의 종류와 이점을 열거한 것이다. 실제로 이들 GM 작물의 재배로 인하여 농약과 비료의 사용량이 감소하고 환경 오염이 경감되었으며 생산비가 낮아졌다. 또한 수확량이 증가하고 저장성이 향상되고 있다. 현재 개발중에 있거나 포장중인 제2세대 GM작물은 내병성과 내충성 외에 유용 성분의 증가, 저장성의 향상, 생리활성 성분의 생산 등에 목표를 두고 있다. 표 1-2 는 제2세대 GM작물의 대표적인 예이다.
표 1-1. 제1세대 유전자변형 농작물의 종류와 이점
표 1-2. 현재 개발중인 제2 세대 유전자 변형농작물의 종류와 특징
2. 유전자 변형 미생물(GMM)
현재까지 세계 어느 나라에도 유전자 변형 미생물을 직접 섭취하도록 허용한 곳은 없다. 예를 들어 치즈, 요구르트, 김치, 된장, 고추장, 등 발효 미생물이 살아 있는 상태에서 섭취하는 식품에는 GMM의 사용이 허가되지 않고 있다. 그러나 발효 후 미생물을 제거하거나 사멸시킨 제품, 즉 빵, 맥주, 포도주, 청주 등에 사용하는 효모 Saccharomyces cerevisiae의 유전자 변형은 1990년 영국에서 허가되었지만, 소비자들의 반발을 두려워하여 아직 사용하는 회사는 없다.
반면에 유전자 변형미생물들을 이용하여 만든 효소제품은 식품산업에서 광범위하게 이용되고 있다. 표 2 는 현재 상업적으로 사용되고 있는 유전자 변형미생물로부터 생산한 효소제품을 모은 것이다.
표2. 유전자 변형미생물(GMM)로부터 생산한 식품효소
3. 유전자 변형 식품의 안정성과 표시제도
GMO의 환경 방출에 대한 관리는 전 세계적으로 안전관리 규정을 만들어 준수하도록 하고 있다. 유럽은 1990년에 제정된 Directive 90/219/EEC에 유전자 변형미생물의 사용에 대한 지침이 만들어 졌으며 1998년에 개정되었다. 1990년도에 제정된 GMO의 환경 방출에 대한 지침은 현재 수정 중이며 2002년 말까지 수정안이 나올 계획이다. 유럽에서는 모든 GMO에
참고 자료
없음