[생명화학공학실험]미지시료 내 포도당 정량분석

소개글

미지시료 내 포도당 정량분석 결과레포트입니다
열심히 조사했어요! ^^

목차

Ⅱ. 결론

1) 실험목적
2) 실험결과
① 포도당 표준용액과 증류수
② 흡광도
③ 흡광도 곡선
3) 실험고찰

본문내용

3) 실험고찰
이번 실험은 결합을 이루지 않는 자유상태의 알데히드나 케톤을 가진 당인 환원당을 정량분석 하는 것이다. 환원당은 알칼리하에서 산화되어 다른 물질을 환원시키는 당을 말한다.
다시 말해 이 환원당은 시약에 의해 알칼리 하에서 환원당이 산화되어 알칼리 구리용액에 Cu2+를 Cu+로 환원시켜주며 이 환원된 Cu+이 네오쿠프로인과 착화합물을 만들어 적색의 물질을 만든다. 이 적색의 물질은 Cu+이 많을수록 더 진하게 많이 생기게 되며 붉은 빛을 띠는 Cu+-네오쿠프로인 착화합물은 수용성이고 460nm의 빛에서 최대의 흡광도를 나타낸다. 이 흡광도는 산화된 당의 양과 비례하므로 환원당의 농도가 높을수록 그 흡광도도 최대의 값을 가진다.
처음에 알칼리성 황산구리 용액의 제조 중에 비커의 눈금과 무게를 측정해서 제조하는데, 이때 육안으로 판단하였으므로 그로인한 오차가 생겼을 것으로 생각된다.
또 제조한 포도당 표준용액에 알칼리성 황산구리용액을 넣고 가열해서 반응을 일으킨 후 용액을 수돗물에서 5분 이상 식혀주었는데, 이때 흔들지 말아야 하는데, 조심했음에도 불구하고 흔들렸기 때문에 그로 인한 오차가 생겼을 것으로 판단된다.
마지막으로 60℃의 항온조에서 15분간 일정한 온도를 유지시켜서 가열시켰어야 했는데, 온도가 계속해서 내려갔다가 다시 60℃가 되는 오락가락하여 일정한 온도를 유지시키지 못해서 오차가 생긴 것으로 생각된다.

참고 자료

실험생화학/ 한국생화학회/ 탐구당/ 1997. 2. 20/ p.241~271
생물학-생명의 과학/ 로버트 A. 월리스/ 을유문화사/ 1993. 2. 15/ p.69~76
實驗生化學, David.T.plummer, 淸文閣, pp 199～201
食品分析, 鄭東孝, 張賢基, 進路硏究社, pp 176～177