유산균의 기능과 역할

소개글

유산균의 기능과 역할에 대한 리포트

목차

유산균의 작용
유산균의 과학적 검증
유산균 제품

본문내용

유산균이란 당류(糖類)를 분해하여 젖산을 만드는 작용(젖산발효)을 하는 세균의 총칭. 젖산발효를 일으키는 중요한 세균은 공모양인 스트렙토코쿠스속(屬)과 막대모양인 락토바실루스속이다.
유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 이용해 살아가는 미생물이며, 이에 필요한 에너지와 영양소를 얻고 젖산을 만든다. 지금까지 30∼40종의 유산균들이 발견됐다. 유산균은 사람과 동물의 장내 이외도 요구르트, 김치 등의 다양한 발효 식품 등 우리 주위에 널리 분포돼 있다.
▽유산균의 작용은 = 사람의 몸속엔 수백 종의 미생물이 있다. 이들 중 일부는 자라서 사람에게 나쁜 물질을 많이 만들어 병을 일으키기도 한다. 요구르트를 먹으면 유산균이 장내에서 자라면서 장내에서 세력을 확장한다.
장내 유산균은 젖산을 만들어 장내 산도를 높이고 항균성 물질을 만들어 나쁜 균을 억제한다. 최근에는 유산균이 설사 또는 변비 예방과 같은 장 건강은 물론 위와 간의 건강을 지켜 준다는 연구 결과도 나오고 있다.
순천향대 의대 기생충학 남해선 교수가 한국야쿠르트 유산균 음료 쿠퍼스를 사용해 60명의 환자들에게 3개 그룹으로 나눠 8주 동안 하루 2병씩 아침저녁으로 먹인 결과 간 기능 개선에 효과가 있었다는 연구결과를 발표하기도 했다. 남 교수의 연구 결과에 따르면 간수치인 GOT는 25%, GPT는 18% 정도 개선됐다.
유산균은 장도 위도 튼튼하게 해주는 ‘보약`으로 설사ㆍ변비 예방…간 해독ㆍ콜레스테롤 강하시킨다는 것이 입증되었고, 김치ㆍ치즈ㆍ요구르트등 발효식품 많이 섭취해야한다.
`유산균` 하면 요구르트가 떠오른다. 동시에 `건강에 좋을 것`이라는 막연한 생각마저 든다. 특히 유산균은 장(腸)에 효과가 뛰어날 것이라는 믿음까지 생긴다. 최근 대한의학회와 대한의사협회도 유산균이 급성감염성 설사에 효과가 있다며 강력 추천하기도 했다.

참고 자료

없음