멕시코의 음식문화의 역사와 특징, 대표음식, 식사방법에 관한 발표자료
- 최초 등록일
- 2007.11.22
- 최종 저작일
- 2007.11
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소개글
멕시코의 음식문화의 역사와 특징, 대표음식, 식사방법에 관한 발표자료
목차
1. 멕시코 자연환경
2. 멕시코 음식문화의 역사
3. 멕시코 음식의 특징
4. 멕시코 대표 음식
5. 멕시코 식사방법
본문내용
국토의 대부분의 해발1000M의 고원지대, ¾가 황무지
북부지역 : 고온건조 남동부와 해안지역 : 고온 다습한 고온 열대성 기후
저지대 : 고온다습 고지대 : 온난(년 평균온도 15~18)
History
Mexico
아메리카 원주민의 식생활
원주민음식과 유럽음식의 접목
Definition
Mexico
옥수수의 사용
토양이 옥수수 재배에 적합하여 대규모생산이 가능
고추를 사용
200여종의 다양한 고추, 각종 소스에 사용
전통음료와 술
청량음료, 과일음료, 뿔게, 맥주, 데킬라
Definition
Mexico
첫 잔 살루드(건강을 위하여)
두 번째 잔 디네로(재복을 빌며)
세 번째 잔 아모르(사랑을 위하여)
네 번째 잔 티엠포(이제는 즐길 시간)
독한 맛을 완화시키기 위해 소금을 뿌리고 레몬을 먹기도함
※ 여기서 잠깐! 멕시코 전통주인 데킬라 마시기 ※
Food
Mexico
몰레(mole)
카카오와 태운 고추로 인하여 검은 색이 나는 소스
Food
Mexico
칠레 엔 노가다 (chile en nogada )
독립 기념일이 있는 9월
멕시코 국기 상징
초록, 하얀,빨강 애국 요리
Food
삐삐안(pipian]
챨루빠스
소고기, 오리 고기
호박씨, 땅콩, 깨, 아몬드 등 견과로 만든 소스
빨간색, 초록색 고추를 넣은 영양가 있는 요리, 옥수수버섯, 께사디야
Mexico
세미따스
참깨를 얹은 밀빵
띵가 (tinga)
잘게 찢은 돼지고기
갖가지 재료
많은 양념사용
오래도록 조리
매운 맛
실란드로
향이 역겨운 풀
노 무이 살라다
“소금을 많이
넣지 말라”
신 실란드로
“실란드로를
빼 달라”
Food
Mexico
Food
Mexico
독특한 요리
호박꽃 무침과 스프
벌레 요리
- 애벌레인 구사노를 굽거나 튀김
메뚜기, 개미알, 선인장 벌레
볶은 메뚜기인 차뿔린
Food
Mexico
길거리 음식들
꼬메도르(comedor)
생선튀김 차랄
통돼지 구이
포장마차와 통닭구이
과일 칵테일 수레
Food
Mexico
후식
빠스뗄(pastel)
초콜릿과 과일 케이크,무스
사탕, 과자
또띠아: 멕시코식 옥수수 빈대떡
타고: 또띠아에 야채나 닭고기 해산물 치즈 음식
또띠아 피자, 비프 브리또,
치킨화지타, 깨소 퀘사딜,
훌타스, 치킨케밥
Food
Mexico
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참고 자료
없음
