영양이란

소개글

신체의필요한영양에대한자료입니다

목차

Ⅰ. 탄수화물
Ⅱ.지방(Fat)

본문내용

탄수화물은 탄소(C)와 물(H2O)로 이루어진 영양소로, 1차적으로 식물의 광합성에 의해 대기 중의 탄산가스와 물로 합성된 것을 광합성을 할 수 없는 인간이 섭취한다.

1. 탄수화물의 역할
① 에너지 원 ② 단백질의 절약작용 ③ 대사작용의 뇌관 ④ 중추신경계의 연료

2. 탄수화물의 종류
탄수화물에는 단당류, 이당류, 다당류(복합탄수화물) 등이 있다.
1) 단당류 : 자연계에는 200여종의 단당류가 있으나 가장 일반적인 것이 포도당(글루코스), 과당, 갈락토스이다. 이들은 장관에서 흡수되어 문맥을 통해 간으로 가서 일단 포도당으로 변하여 글리코겐으로 저장된다.
(1)포도당(glucose; C6H12O6)
① 식물의 과일즙액에, 특히 포도에 많이 함유되어 있다.
② 인체 혈액 내에 약 0.1% 정도 있으며, 이를 혈당(血糖)이라 한다.
③ 인체 세포내에서 가장 기본적 에너지원이다.
④ 인체 모든 세포의 에너지원인 동시에 뇌, 신경세포의 유일한 에너지원이다.
(2)과당(fructose, fruit sugar)
①과일이나 꿀에 자연적 형태로 존재한다.
②단당류 가운데 가장 단맛이 강하다.
③일부 과당은 소화관을 통해 직접 혈액으로 흡수되고 나머지는 인슐린 영향 없이 모두 간에서 글루코스로 서서히 전환된다.

참고 자료

없음