칵테일과 술

소개글

칵테일과 술에 대한 내용입니다....

목차

제1주 칵테일의 기초이해
1. 칵테일(Cocktail)이란?
2. 칵테일의 역사
3. 칵테일의 유래
4. 칵테일과 관련한 에티켓
5. 생일칵테일과 보석
6. 칵테일과 영화
7. 인기 있는 칵테일은?

2주차/ 칵테일도구와 글라스
1. 칵테일 조주용 기구
2. 칵테일 기구(Cocktail Tool)
3. 칵테일 조주(調酒)에 따른 필수 요건
1) 칵테일 글라스
4. 글라스의 종류
5. 용도별 기본적인 글라스
6. 칵테일과 첨가재료
3) 칵테일과 액세사리

3주차 / 칵테일 기법
1. 칵테일을 만드는 기본 요령
2. 칵테일 만드는 제조기법
3. 칵테일의 종류
4. 드링크 종류
5. 칵테일과 리큐르

4주차 / 칵테일의 메뉴 (Ⅰ)
1. 위스키 베이스 (Whisky Base)
중략..

본문내용

제1주 칵테일의 기초이해
1. 칵테일(Cocktail)이란?
칵테일이란 여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 뜻으로 해석되고 있다. 의미로서는 넓은 의미의 칵테일은 혼합음료의 모두를 가르켜 믹스 드링크(Mixed drinks)와 좁은 의미의 칵테일은 혼합의 과정에서 세이커(Sharker)나 믹싱 글라스(Mixing glass)를 사용하여 칵테일 글라스에 넣어 마시는 것이다.
칵테일은 누구나 발명할 수 있다. 술을 좋아하거나 직업상 술을 따르는 사람이라면 누구나 칵테일을 만들어 낼 수 있다.
일반인의 경우에도 하루의 일을 끝낸 다음에 간단한 처방으로 얽매이지 않고 환상의 칵테일을 창조하여 마실 수 있다는 것은 생활의 분위기를 바꾸어 놓을 것이다.
이러한 평범한 아이디어와 센스에 의하여 지구상에 수많은 칵테일의 명작이 태어났다 해도 과언이 아니다. 이런 식으로 말한다면 칵테일의 종류는 5,000여종도 넘을 것이다. 일반적으로 상용되고 있는 표준 처방만 해도 500종에 이르고 있으니 말이다.
칵테일은 음주자의 기호에 따라 그 맛과 향기를 달리하여 즐길 수 있고 여러 가지 재료와 독특한 아이디어로 다양한 술을 만들 수 있기 때문에 예술의 조화, 양주의 교향악이라고 표현하고 있는 것이다.
술의 권위자인 미국의 데이비드 멤버라는 칵테일은 다음과 같은 것이다고 강조하고 있다.
① 칵테일은 식욕증진과 동시에 마음도 자극하여 분위기를 창출해 내는 것이 아니면 뜻이 없다. 솜씨있게 만들어진 칵테일이 가장 멋있는 음료이다. 긴장된 신경을 풀고 근육을 부드럽게 하며, 피로한 눈에는 다이아몬드 같은 빛을, 혀에는 미끈한 움직임을 주고 우정을 두텁게 한다. 너무 강하거나 싱거워서는 그런 효과를 얻을 수가 없다.
② 칵테일은 뛰어나게 맛이 있지 않으면 가치가 없다. 그러기 위해서는 혀의 맛, 오리가 벌릴만한 샤프함이 바람직하다. 너무 단것이나 향기가 강한 것이나 쓴 것은 실격이다.

참고 자료

없음