현지 레스토랑 비교 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑

목차

* 서론
* 본론 - 지역별 프랑스 요리
♡ 프랑스의 식당
♡ 이탈리아 레스토랑

본문내용

일 드 프랑스지방
일 드 프랑스지방의 매력은 다양성을 갖는 자연 경관에 있다. 많은 육상교통로와 하천교통로들이 교차하는 네거리로서의 위치가 파리의 번영을 가져다주었다. 오늘날 파리는 누구나 알듯이 요리 백화점이라고 할 수 있다. 파리는 지역의 고유한 요리는 상실되었지만, 국가적인 차원에서 다양한 요리의 전시장이라 할 수 있다. 이 도시는 지역특성에 맞게 여러 도시특산물을 가지고 요리를 만들 때가 있다. 유명한 요리로는 Potage Crecy, Homad Al`americaine Tarte au Flan 등이 있고, 베샤멜소스, 생토노르, 크림 썅틸리 등이 파리에서 발명된 것들이다.

노르망디
프랑스 제일의 낙농지대인 노르망디 집아은 유제품 특산지로 유명하다. 프랑스 치즈의 대표라고도 할 수 있는 카망베르는 이 지방 특삭으로서, 비무티에 마을 농부의 아내인 마리 아렐이 처음 만들어 나폴레옹에게 바치자, 그의 마음에 들어 유명해졌다는 일화가 있다.신선한 버터나 생크림을 사용한 것이 많으며, 근해에서 잡아 들이는 해산물 요리도 다양하다. 포도가 나지 않는 이 지방에서는 사과가 재배되고, 발포주 시드르와 증류주 칼바도스가 양조되고 있다. 칼바도스는 식후에 즐겨 마시는 술로서, 요리나 디저트에 맛을 곁들이는 용도로도 쓴다. 타르트,셔벗 같은 디저트에도 사과가 자주 등장한다

브르타뉴
브르타뉴의 기후는 좋지는 못하다고 하나 그 점 때문에 이 지방은 다른 지방보다도 자체 내의 고유한 요리법이 더 발달했다. 바다에서 나는 생산물이 풍부하여 멸치에서부터 가자미․대구․도미․가오리․참치 등이 쿠르부용으로, 튀김으로, 또는 철판에 굽거나 그라탱 등으로 요리된다. 해산물로는 갑각류가 매우 유명하고,

참고 자료

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