와인 서비스

소개글

와인서비스에 관한 모든것

목차

와인 서비스
1) 와인 서비스란?
2) 와인 서비스 필요성

2. 와인 고객 서비스
1) 와인의 온도
2) wine service

3. 와인 서비스 순서
1) 와인 순서
2) 와인 종류별 서비스
4. 와인의 오픈

5. 와인 서비스 기물
1) 와인 글라스
2) 와인 글라스의 조건
3) 와인 글라스의 종류
4) 여러가지 악세서리

본문내용

와인 서비스
와인 서비스 정의
- 와인은 음식의 맛을 더한 층 높여주며, 느끼하고, 기름진 음식을 요리 코스마다 어울리는 와인을 마시므로 입안을 깔끔하게 하여 음식의 본연의 맛을 증가 시키는 역할을 한다.
- 음식과 조화를 이루어야 한다.
- 음식의 맛을 증가 시켜야 한다.
- 소화를 촉진하여야 한다.

2. 와인 고객 서비스
와인 시음 온도

진한 맛의 레드 와인인 경우 : 15℃~20℃
예) 까베르네 소비뇽,메롤로, 쉬라즈인 경우
가벼운 맛의 레드 와인인 경우 : 12~15℃
예) 보졸레지역와인, 삐노 누아, 레드 부르고뉴
드라이 화이트 와인인 경우 : 10~12℃
예) 샤도르네, 부르고뉴,쏘비뇽 블랑
가볍고 달콤한 화이트 와인인 경우 : 5~10℃
예) 디저트 와인류, 샴페인이나 스파클링 와 인류

참고 자료

없음