인도의 음식문화

소개글

[식품]
여러나라의 음식문화 - 인도

목차

C h a R a c t e r i s t I c
C h a R a c t e r i s t I c _ Islam
C h a R a c t e r i s t I c _ Hinduism
T a b l e m a N n e r s
S p I c E _ Turmeric [터메릭]
S p I c E _ Clove [클로브]
S p I c E _ Coumin [커민]
S p I c E _ Cardamom [카르다몸 ]
S p I c E _ Safran [샤프란 ]
C u R r y
C u R r y ’ s origin
C u R r y ’ s efficacy
R o t I _ Chapati [짜빠띠]
R o t I _ Puri [ 뿌리 ]
R o t I _ Naan [ 난 ]
D h A l [ 달 ]
_ and others

본문내용

C h a R a c t e r i s t I c
모든 음식이 한꺼번에 개인별로 제공된다.
주식에서 간식에 이르기까지
인도의 모든 음식에는 향신료를 사용한다.
가열해서 만든 음식이 많다.

생강과에 속하는 식물로
순하고 단 향을 지니고 있다.
여러 가지 향신료를 배합해 만드는
커리와 머스터드의 주원료로 쓰인다.
뿌리는 노란색인데, 그 색상이 곱기 때문에
인도에서는 노란색을 내는 염료로도 쓰인다.
옛 부터 귀신 쫓는 재료로도 쓰였다.
최근에는 암 치료에 도움이 된다는
연구 결과가 나오기도 했다.
장시간 은근하게 쪄서
향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 있다.
국민의 약 30%가 엄격한 채식주의자 이다

참고 자료

없음