두부음료 - 신제품 개발

소개글

서비스 경영 - 신제품 개발 시간에 만들었던

두부음료 입니다. 직접 만들어보았고 사진도 있습니다

PPT 파일의 설명 자료입니다

목차

● 두부에 대해
● 두부시장
● 두부로 만드는 음료수
● 두부로 만든 음료수의 장점 (가칭: 두부야 놀자 ㅋ)
● 두부음료 소개`

본문내용

● 원료 대두
1. 사람에게 식물성 단백질을 공급.
2. 수많은 화학제품의 원료로 사용.

● 콩의 성분
① 단백질
② 탄수화물
③ 지질
⑤ 칼슘
⑥ 레시틴(1%)
⑦ 이소플라본

● 두부의 영양
1. 단백질과 지질의 함량이 높고 비타민과 무기질도 골고루 함유되어있으며, 특히 비타민D가 풍부하다.
2. 고도 불포화지방산인 DHA함유량이 많다. 따라서 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 협심증, 혈전증, 뇌졸중, 당뇨병 등 여러 가지 성인병의 예방과 치료에 효과적이다.

● 두부가 가진 장점
1. 콩의 단백질 흡수율은 68퍼센트이나 두부의 소화율은 95퍼센트로 30퍼센트나 높음
2. 고단백 저칼로리 (두부 216g의 칼로리는 147로 같은 양의 계란 440칼로리, 쇠고기 600칼로리에 비해 현저히 낮다)
3. 포화지방산의 함유량이 낮고 콜레스테롤이 전혀 없어 암과 성인병의 예방에 도움
4. 칼슘의 보고 (여성의 경우 나이가 들어감에 따라 여성 호르몬의 분비가 줄어들어 뼈에 칼슘을 장착시키는 능력이 현저히 떨어지면서 골다공증을 유발 이를 예방하기 위해 칼슘을 적극적으로 섭취해야한다. 칼슘은 특히 양질의 단백질과 함께 섭취하면 흡수율이 더욱 높아지는데 두부야말로 이런 조건을 고루 갖춘 최고의 식품이라고 할 수 있다)


● 두부시장



지난해 2000억원 규모였던 포장두부 시장은 매년 10%씩 성장
1. 웰빙 시대에 들어 건강식품인 콩의 인기가 높아짐
2. 전통두부가 빠른 속도로 포장두부로 대체-->향후 성장가능성이 크다는 업계의 관측

참고 자료

없음