포장공학(2)중간

소개글

포장공학(2) 10장 레포트입니다.

목차

① 포장식품
◉ 식품포장
◉ 포장식품의 표시
◉ 포장식품의 품질검사
◉ 포장식품의 종류

② 식품의 포장
◉ 다양한 상품의 제공
◉ 자원, 에너지의 절약
◉ 생활에의 기여
◉ 상품의 품질보증
◉ 생활 편의성 제공

③ 식품포장재료 및 용기
◉ 종이제품 및 지기
◉ 플라스틱과 포장용기
◉ 복합용기 및 금속용기
◉ 유리용기 및 환경대응용기

④ 포장식품의 유통방식에 따른 포장재 및 포장용기
◉ 상온유통에 따른 포장재 및 포장용기
◉ 저온유통에 따른 포장재 및 포장용기

⑤ 새로운 포장재 및 포장용기
◉ 식품포장에 요구되는 기능의 변화
◉ Universal design
◉ Meal solution과 home meal replacement 대응
◉ 환경대응 용기

⑥ 포장표준화
◉ 포장표준화의 개념
◉ 포장재료의 표준화
◉ 포장강도의 표준화
◉ 포장기법의 표준화
◉ 포장치수의 표준화
◉ 포장물류표준화 향후 추진방향

⑦ 물류합리화
◉ 물류합리화 대상
◉ 물류합리화 목적
◉ 물류합리화 방안

※ 참고문헌

본문내용

① 포장식품
식품 포장이라 함은 식품의 운송, 보관 및 저장, 진열 등에 있어서 가치와 상품상태를 보호하기 위하여 금속류의 포장재료, 고분자 물질류의 포장재료, 플라스틱 포장재료, 기타 포장재료 등의 가공수단에 의하여 식품을 포장하는 것으로 말할 수 있는데, 이 목적은 식품의
수송, 보존, 작업성, 위생성, 관리성, 상품성 등을 높이는데 있다고 말할 수 있다. 식품에 있어서 포장은 중요한데, 그 이유는 식품이 공장에서 생산되어 소비되는 동안 안전하고 위생적으로 유통되는데에 포장이 그 역할을 해 줄수 있기 때문이다. 물론 포장이 제품을 안전하게 보호하는 것이 일차적인 목적이지만, 그 외에도 편리성, 생산성, 작업성, 상품성향상등을 통하여 매출을 확대할 수 있는 기회를 제공할수 있다.
포장은 제품을 보호하고 생산성, 상품성 등을 높여 매출확대에 기여할 수 있는 기업활동에서 중요한 포인트이다. 이외에도 포장기술의 발전으로 우리의 일상생활이 편해지는 것이 많다. 전 같으면 밥을 과자 사먹듯이 사서 먹는다고 생각은 못했을 것이다. 그러나 현재 모 기업에서 나오는 인스턴트 밥(햇반)은 무균포장되어 상온에서 장기간 보관 할 수 있는데, 이것은 바로 포장이라는 매개를 통해서만 가능한 것이다. 이렇듯 식품에 있어서 포장의 역할은 중요하며, 그래서 포장개발업무만을 전담하는 포장개발팀이 국내 10여군데 있는데 그 중에 대부분을 차지하는것이 식품회사인지도 모른다.
포장식품의 표시의 정의는 판매를 목적으로 하는 식품 또는 식품첨가물과 기구와 용기·포장의 표시에 관하여 기준을 정하여 고시함이다. 포장식품의 표시에 나오는 종류를 나열해 보면 첫째 표시대상, 둘째 표시사항, 표시사항에는 제품명, 식품의 유형, 제조년월일, 업소명 및 소재지, 유통기한, 내용량, 성분 또는 원재료 및 함량, 영양성분 등이 포함되어 있다. 셋째 표시방법등이 있다.
포장식품의 품질검사로는 KS규격에 근거하여 시판포장식품의 품질검사를 한다. 품질검사의 목적은 크게 3가지로 구분하는데 기업적인 측면에서는 신제품의 개발을 위하여, 위생관리적 측면에서는 부정, 불량식품의 단속과 허위, 과대광고의 단속을 위하여, 품질관리면에서는 KS규격의 설정 및 사후관리를 위하여서이다

참고 자료

식품의 포장과 물류 - 하영선 저 (도서출판 효일)
식품포장의 기초와 응용 - 김청 (포장산업)
식품개발의방법 食品開發の進め方 - 이와타나오키 저, 오남순 역 (유한문화사)
http://www.ksa.or.kr/
http://www.foodinfo.pe.kr/
http://blog.naver.com/bstone32?Redirect=Log&logNo=20011218153