대장균 (E. coli) 확정 실험, IMViC test

소개글

대장균군 확정실험에 관한 실험 레포트입니다. 구체적인 데이터와 실험방법 및 일반성상과 관련된 사진자료도 첨부되어있습니다.

목차

1. Title :
2. Purpose :
3. Theory
4. Method :
※주의사항
5. Result
6. Consideration
7. Reference

본문내용

1. Title : 대장균 (E. coli) 확정 실험
이전 실험결과 미생물의 계대배양

2. Purpose : 대장균의 유무를 가시적으로 판단했던 전주의 실험 보다 더 정확하게 생화학적인 실험으로 대장균임을 확정한다.

3. Theory :
분리한 대장균군이 그람 음성, 무아포성 간균임을 확인하고, 분리균을 대상으로 IMViC test를 하여 ++--/-+-- 일 경우 대장균 (E. coli)로 확정

◆ Indole
Indole은 생물학적으로는 트립토판 대사에 관계하는 중요한 물질로 붉은 빵곰팡이를 사용한 유전생화학적 연구에서 Indole이 트립토판의 합성에 관여한다는 것이 밝혀졌다. 또, 대장균에서는 트립토판이 트립토파나아제라는 효소에 의해 분해되면, Indole이 피루브산과 암모니아와 함께 생성된다.
◆ Methyl Red
그림 1. Methyl Red의 분자구조
메틸레드는 메틸오렌지와 함께 아조염료에 속하는 지시약이다. 아조염료는 분자 구조상에서 아조기(-N=N-)를 가지는 물질을 말한다. 그림1은 메틸레드의 구조로서 메틸레드 역시 아조기(-N=N-)를 가지고 있음을 알 수 있다. 염기성용액에서 메틸레드는 아조기의 형태로 존재하며, 아조기에 의해 노란색을 띤다. 그러나 그림2에서처럼 산성용액에서는 아조기에 수소가 달라붙으면서 분자의 구조가 바뀌게 되고, 이러한 구조에 의해 붉은색을 띠게 된다. 보통 pH 4.4 이하의 산성에서는 붉은색, pH 6.2 이상의 염기성에서는 노란색을 띠고, 그 사이에서는 오렌지색을 띤다.
◆ Enterobactericeae의 일반적 성질
① 그람 음성의 통성혐기성 간균
② pili, capsule을 가지고 있으며, 세포벽에 endotoxin (LPS)를 가지고 있다.
③ 포도당 (glucose)를 발효하여 산 (acid)을 생산한다.
: mixed acid fermentation (lactic, acetic, formic, succinic, H2, CO2)
④‧ nitrate를 nitrite로 환원한다.
⑤‧ cytochrome oxidase를 생산하지 않는다.

참고 자료

최신식품위생학: 정희곤 - 세진사 (1998)