[사업계획서] 베이커리 사업계획서

소개글

베이커리 사업계획서 입니다.
내용면에서 짜임새있고 디테일하게 서술하였고 다른 저급자료들
과는 다른 자료라 확신합니다. 필요하신분 유용하게 쓰시고
좋은결과있길 바랍니다

목차

1.사업의 내용
1) 취급하려는 상품
2) 상품의 특성
3) 마케팅 계획

2. 입지선정과 상권분석
1) 유동인구분석
2) 매출액 추정
3) 상품매입추정
4) 판매비 추정

3.점포계획과 소요자금
1) 점포계획
2) 소요자금추정
3) 일반 관리 계획

4.수익성 분석 및 경영상태 평가
1) 수익성
2) 경영상태

5.위험과문제점

본문내용

-요약-
근래 한국인들의 식생활 변화로 빵 종류가 밥과 함께 주식이 되었다. 아침식사로 빵이 식탁에 오르기 시작한지 벌써 오래 전 이야기이다. 빵과 커피의 수요는 높아지고 있다. 빵이라 하여도 발효와 숙성만 하여 제조하는 방법과 전 공정을 자가 제조하는 방법 있지만,“복자네 커피향 있는 빵집”은 후자 쪽이 더 유리하다고 판단되어, 이를 토대로 모든 빵은 하루 세 번 매장에서 직접 구워 언제나 신선하게 소비자에게 제공함으로써 제품의 질적인 차별화를 이룰 수 있을 것이다.“복자네 커피향 있는 빵집”어디에서 개점할 것인가? 주 고객층이 학생에서부터 일반인으로 다양하기 때문에 주택가나 학교의 배후여부가 포인트를 두어 유동인구가 많은 지역을 우선으로 하였다. 이러한 요소들을 가장 많이 갖춘 금오공대 지역을 선정하였다.
1.사업의 내용
(1) 취급하려는 상품
일반빵 : 앙금빵, 소보로, 버터빵, 마론번즈, 까까웨드, 뺑오래, 트윈초코, 모닝롤, 모닝샐러드 등
양과자/쇼트케이크 : 밀봉 카스테라, 베이비슈, 소파운드, 치즈머핀, 티라미슈, 체리타 르트 등
도우넛/패스츄리 : 야채 크로켓, 찹쌀 도우넛, 패스츄리 도우넛, 후레쉬 링. 고구마 파이 등
케이크 류 : 생크림 케잌, 초코케잌, 모카케잌, 파운드 케잌, 롤 케잌, 후르츠 롤, 카스 테라 등
식빵 : 생크림 식빵, 패스츄리 식빵, 옥수수 식빵, 버터식빵, 프리미엄 등
유럽빵/조리빵 : 하드롤, 브리오쉬 무슬린, 구겔호프, 통밀빵, 피자빵 , 마늘바게트 등

참고 자료

없음