[마케팅] 놀부의 마케팅 성공사례 분석

소개글

놀부의 마케팅 성공사례 분석에대한 자료입니다.
내용면에서 짜임새있고 디테일하게 서술하였고 다른 저급자료들
과는 다른 자료라 확신합니다. 필요하신분 유용하게 쓰시고
좋은결과있길 바랍니다

목차

1) ‘식당’으로 한 우물을 파며 메뉴개발
2) 고객 제일주의가 빚어낸 최고의 품질과 서비스
3) 요리법 매뉴얼화로 체인사업 성공
4) 1+1이 무한대 되는 부부경영
5) 후속메뉴 개발 매진
<< 놀부집 항아리 갈비>> 다녀와서
1) 브랜드 이미지와 CIP(외부 간판, 메뉴판, 실내배경)
2) 항아리 갈비와 밑반찬 등 음식평가
3) 서비스평가(직원들의 친절성…), 가격평가, 청결평가

본문내용

들어가며....

우리의 주거공간과 의복이 더 이상 전통적이지 않듯 식생활 문화 역시
전통의 테투리 밖에서 이루어지는 경우가 많다. 서울 한복판에서 세계
각국의 요리들을 맛볼 수 있는 것은 물론이거니와 ‘퓨전’이라는 이름 아래 우리 전통 음식들이 서양식 옷을 걸치고 선을 보이기도 한다.
하지만 변하지 않는 사실 하나는, 우리의 주식은 ‘한식’이라는 것이다.
㈜놀부는 다국적 기업 프랜차이즈가 들어와 물량공세를 퍼붓고 있는 외식업계에서 가장 한국적인 ‘우리음식’들을 메뉴화 하여 큰 성공을 거두었다는 점에서 높은 평가를 받고 있는 기업이다.

1987년 서울 신림동에 ‘놀부 보쌈’이란 간판을 내 걸고 장사를 시작, 맛있고 친절하다는 입소문이 나면서 손님이 늘었고 가맹점을 열어달라는 요청도 들어왔다. 89년 서울 상도동에 가맹 1호점을 내면서 사업으로
성장하게 되었다. 그 후로 부대찌게, 유황오리, 한정식, 항아리 갈비 등의 메뉴로 사업을 확장하였다.
2005년 창립 18주년에 430여개의 가맹점을 보유하게 되었다.
창업 당시 불모지와 다름없었던 국내 외식업계에 과학적인 프랜차이즈
시스템과 한식의 표준화를 도입한 공로가 인정되어 동아일보와 매일경제신문사가 주최한 ’98 한국프랜차이즈 시상식’에서 종합대상의 영예를 안으며 한국형 프랜차이즈를 대표하는 기업으로 성장해왔다.
또한 2004년 산업자원부 장관 표창(리더쉽 부문), 2005년 신뢰기업 대상(한국소비자 포럼 주최), 2006년 상반기 대한민국 일류브랜드 대상을
수상하게 되었다.
㈜놀부가 매스컴으로부터 집중적인 스포트라이트를 받으며 승승장구해온 것은 부실 체인본사가 난립할 때에도 정도경영을 지향하며 한국 전통음식의 현대화를 위해 꾸준히 연구 개발에 매진했기 때문이다. 우리 음식을 매뉴얼화하여 한식 전문 프랜차이즈 업체로 만든 ㈜놀부의 성공비결은
무엇이었을까?

1) ‘식당’으로 한 우물을 파며 메뉴개발
㈜놀부는 1987년 ‘놀부보쌈’이 모태가 되어 창업했다. 창업자인 오진권, 김순진 사장이 신림동 뒷골목에서 곰장어와 도토리묵을 팔던 ‘골목집’이 ‘놀부보쌈’으로 바뀐 것이 오늘날 놀부 신화의 첫 페이지.
신림동에서 실내포장마차인 골목집을 차렸지만 고전을 면치 못하다가 보쌈이라는 메뉴를 개발한 것이 지금의 ㈜놀부의 주춧돌이 되었다.
보쌈에 있어서 냄새 없는 담백한 고기 맛은 필수.
오사장은 대파뿌리, 생강, 마늘, 양파, 된장, 간장, 커피 등 갖은 방법들을 동원해 돼지 고기를 삶기를 수 차례 거듭하며 놀부보쌈의 맛을 찾아갔다. 부드럽고 맛 좋고 보기에도 먹음직스럽게 고기를 삶는 것은 많은
인내심이 필요한 일이었다.

참고 자료

없음