우리나라 식중독 발생 경향 분석 및 대책

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목차

1. 식중독의 정의
2. 식중독의 발생현황
(1) 발생시기별 발생현황
(2) 병인물질별 발생현황
3. 식중독의 예방과 대책
(1) 일반적인 예방법
(2) 원인물질별 예방법
1) 세균성 식중독
2) 화학성 식중독
3) 자연독 식중독
(3) 국가 정책적 차원의 예방법

본문내용

우리나라 식중독 발생 경향 분석 및 대책
1. 식중독의 정의
식중독(food poisoning)이란, 소화기를 통하여 음식물과 관련되어 들어오는 인체에 유해한 미생물이나 유독한 물질에 의하여 일어나는 비교적 급격한 생리적 이상 현상, 때로는 만성적인 축적에 의하여 일어나는 위장이나 건강상의 장애를 총칭한다. 식중독의 종류에는 세균성 식중독(감염형, 독소형), 자연독 식중독(식물성, 동물성, 곰팡이성), 화학적 식중독(식품첨가물, 식품용기, 오염물질) 등이 있다.

2. 식중독의 발생현황
(1) 발생시기별 발생현황
과거에는 식중독이 주로 음식이 잘 상하고 세균이 식품에 증식하기 쉬운 하절기인 5~9월에 집중적으로 발생하였지만, 최근에는 난방시설의 확충 등으로 인해 동절기에도 발생하는 등 계절에 관계없이 연중 꾸준히 발생하는 형태로 변하고 있다. 봄 ․ 가을에 환자수가 많은 것을 알 수 있는데 주로 행락철에 여행지와 결혼시즌에 피로연 등에서 식중독이 발생할 가능성이 크기 때문이다.
98년 이후 매년 100건이 넘는 식중독이 발생하며 환자수는 평균 6,500명에 이르고 있다. 90년부터 99년까지 환자수와 발생건수 모두 증가하고 특히 90년대 후반에는 가파르게 상승하고 있는데 식중독이 발생할 수 있는 조건이 다양화되고 의료수준의 향상으로 정확한 진단과 신속한 보고의 영향도 크다. 그리고 건당 환자수가 95년에는 28.8명에 불과했으나 2000년에는 69.8명에 이르러 식중독의 규모가 커지고 있는데 이는 단체급식과 외식기회의 증가로 인한 것이다. 그러나 2002년에는 식중독 발병환자수도 감소했을 뿐만 아니라 한 건당 환자수도 38.2명으로 98년과 비슷한 수준이다. 식품의약품안전청에서는 월드컵 등의 국제행사를 대비하여 집단급식소 및 도시락제조업소 등 식중독발생 우려업소를 중점으로 지도․점검 및 홍보․교육을 통하여 집중 관리하였는데 그 결과로 예년에 비해 식중독 발생이 크게 감소했다고 볼 수 있다.

(2) 병인물질별 발생현황
식생활문화가 다양하게 변하고 있어서 세균성 식중독이나 자연독 식중독뿐만 아니라 식품가공방법상의 문제나 환경오염 등 식중독이 발생하는 원인도 여러 가지로 늘어가고 있다.

참고 자료

없음