화학실험 - 비타민 C의 정량

소개글

산화, 환원 적정을 통해서 오렌지 주스의 비타민 C 함량을 확인하는 화학 실험 레폿으로 결과와 토의 내용을 자세하게 적었다.

목차

1. Data & Results
실험 데이터 정리
실험 A. 표준 비타민 C 용액으로 표준 Dye 용액 적정
실험 B. 쥬스 안에 있는 비타민 C 의 정량
2. Discussion
3. Reference

본문내용

1. Data & Results

이 실험에서는 비타민 C 용액을 가지고 Dye 용액을 적정하는 과정을 통해 비타민 C의 분자량을 추측하려 한다. 이를 위해서는 먼저 Dye 의 몰 수를 구하여야 한다.
실험에서 사용한 Dye 용액의 농도가 이므로, Dye 용액 는 이다. DPIP ( C12H6Cl2NO2Na ) 의 분자량이
이므로 Dye 용액의 몰수를 계산하면, 다음과 같다.

비타민 C (L-ascorbic acid)는 DPIP 와 1 : 1 로 반응하므로 적정 시 종말점에서의 비타민 C의 몰 수도 역시 이다.
농도가 인 비타민 C 표준 용액으로 적정한 결과, 평균적으로 정도가 적정에 사용되었다고 가정하자. 다시 말하면, 표준 용액이 Dye 용액과 완전히 반응하여 적정을 시행했다면 의 비타민 C 용액이 사용되었고, 이 무게는 비타민 C (L-ascorbic acid) 의 무게를 의미하는 것이다. 그러므로 이로부터 비타민 C의 분자량을 계산해 보면,

이 된다. 그러나 문헌에 나오는 비타민 C 의 분자량은 로, 실험에서의
이러한 오차를 이용하여 실험에서의 비타민 C와 Dye 용액과의 반응비를 계산해 보면, Dye 용액
은 비타민 C

과 반응하므로 그 반응비는 가 된다.

참고 자료

1) Principles of Modern Chemistry 4th edition, Oxtoby, Saunders College Pub., 1999 Chapter 6

2) 표준 일반 화학 실험 제 5 개정판, 대한 화학회, 천문각, 1999
실험 15 장 산화-환원 적정

3) Physical Chemistry 6th edition, P.W.Atkins, Oxford Univ., 1998

4) http://preview.britannica.co.kr/

5) http://www.tjc.co.kr/forwarding/forwarding_01.htm