[생물실험] 수단III반응, 지질의 용해도 검사

소개글

생물실험// 수단III반응// 지질의 용해도 검사의 예비레포트입니다.

목차

1. 지질
① 지질(Lipid)
② 식물성 지질
③ 동물성 지질
④ 지질의 종류

2. 극성용매(polar solvent)
① 극성용매란?
② 극성용매의 예

3. 비극성용매(nonpolar solvent)
① 비극성용매란?
② 비극성용매의 예

본문내용

지질-수단Ⅲ 반응・지질의 용해도 검사
1. 지질
① 지질(Lipid)
우리 몸을 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르・클로로포름 등의 유기 용매에 잘 녹는 유기화합물을 말한다. 중성지방 등의 단순지질과 인지질, 당지질 등의 복합지질 그리고 콜레스테롤, 지용성 비타민 유도지질로 분류된다. 지질은 체내에서 에너지 저장의 형태이거나, 동・식물체의 방수표면, 세포막, 호르몬 등을 생성하는 재료로 사용된다. 일반적으로 지질과 지방을 섞어서 사용하는 경향이 있으나 정확히 지질은 포괄적인 개념, 지방은 지질의 한 종류로써 트라이글리세라이드(Triglyceride)를 지칭한다.

② 식물성 지질
식물성 지질은 탄소 사이에 이중결합이 포함되어 있는 불포화 지방산을 뜻하며, 이러한 경우 수소가 포화 지방산보다 적게 붙어있게 된다. 또한 이중결합을 하는 부위가 직선이 아닌 꺾인 형태로 나타나기 때문에 분자들이 규칙적으로 배열되지 않아 실온에서 액체 상태로 존재하게 된다. 수소가 부족한 결합의 개수가 하나일 때는 단일 불포화 지방산, 둘 이상일 때는 다중 불포화 지방산이라고 부른다.

③ 동물성 지질
동물성 지질은 탄소 사이에 이중결합이 없는 포화 지방산을 뜻한다. 이중결합을 하지 않으므로 지방산은 성냥개비와 같은 모양으로 포개지게 되는데, 이는 분자들이 더 규칙적으로 배열할 수 있게 하여 실온에서 주로 고체로 존재할 수 있게 한다.

④ 지질의 종류
1) 트리아실글리세롤(triacylglycerol)
트리아실글리세롤은 지방산으로부터 만들어진 가장 간단한 지방질로써, 지방산 3개와 글리세롤 1개의 분자가 결합한 에스테르이다. 또 다른 용어로는 트리글리세리드 또는 중성 지방이라고 부른다. 트리아실글리세롤은 자연계에 널리 분포하는 중요한 지질로 지방산의 조성에 따라 이름이 정해진다. 동물이 가지는 트리글리세리드의 형태는 종(種)이나 음식물의 지방 조성에 따라 달라진다. 식물의 씨와 동물에서는 트리글리세리드가 에너지의 저장기능을 한다. 포유류에서 트리아실글리세롤은 지방조직에 저장되어 있다가 필요할 때 1분자의 글리세롤과 3분자의 지방산으로 분해되며

참고 자료

없음