우리나라 전통 음식문화와 비만

소개글

우리나라 전통 음식문화와 비만에 대하여 여러 검증된 자료들을 통하여 작성된 리포트 입니다.

목차

Ⅰ.서론
-과체중과 비만의 의미
-비만의 원인

Ⅱ. 본론
-우리나라의 전통 음식문화와 특징
-현대 한국인의 식습관과 그 영향 및 대책
-다이어트 열풍과 폐해

Ⅲ. 결론

본문내용

우리나라는 지금 비만인의 천국이다. 아이들은 무분별한 패스트푸드로 인해, 어른들은 과다한 술 문화로 인해 비만이 되고, 젊은 층들은 운동부족과 무리한 다이어트로 인해 마른 비만형으로 분류된다.
우리나라의 전통 음식문화는 다른 나라의 그것보다 우수한 것으로 인정받고 있고 과거에는 지금처럼 비만이 사회적 문제가 된 적이 없었음에도 불구하고, 우리는 지금 우리 고유의 독특하고 우수한 식습관을 점점 잃어가고 있다. 한국 전통 음식문화를 보존하고 유지, 발전 시켜나가는 것이야말로 지금 가장 시급한 과제라고 할 것이다.
1)과체중과 비만의 의미
* 과체중 - 어떤 연령대의 표준 체중보다 증가된 상태이다. 가령 헬스를 열심히 한 근육질의 사람이 체중이 많이 나가더라도 과체중의 범위에 들 수 있다.
* 비만 - 신체 지방세포에 중성지방(Triglycerides)이 과도하게 축적된 상태이다.
비만의 정도를 판정하는 방법은 여러 가지가 있으나 일반적으로 체질량 지수(BMI : Body Mass Index)를 많이 사용한다. 그러나 이 측정법은 체형에 따른 오차가 있을 수 있다. 치료를 필요로 하는 비만의 경우는 의학적으로 정확한 측정이 필요한데 상완의 피부 두께를 재는 방법이 널리 쓰인다. 그 외에도 영상 기법을 사용한 고가의 측정법이 있다.
BMI는 키에 대한 몸무게의 비율로 비만도를 비교한 값인데, BMI = 몸무게(kg)/키의 제곱(㎡)의 산출법으로 계산한다.
미국의 경우 27 이상인 경우 적극적인 의학적 치료를 시작하며, 30 이상인 경우 사망률이 높다고 보고하였다.
2)비만의 원인
* 식이성 비만
형태학적으로 보면 비만은 지방조직의 과잉축적이라고 하겠으나. 생리 화학적으로 보면 비만조직 에서의 비만세포의 수 및 비만세포가 가지고 있는 중성지방의 증가로 본다. 에너지의 과다 섭취, 즉 섭취 에너지가 소비 에너지보다 많아서 여분의 에너지가 지방으로 체내에 축적됨으로써 생기게 된다.

참고 자료

· 한영실, 한영실교수의 아름다운 우리음식, 2005, 숙명여자대학교 출판국
· 최준식, 한국인에게 밥은 무엇인가, 2004, 휴머니스트
· KBS 생로병사의 비밀 제작팀, 홍혜걸 , 책으로 보는 KBS 생로병사의 비밀, 2004, 가치창조
· 한국 전통음식연구소 www.kfr.or.kr
· 궁중음식연구원 www.food.co.kr
· 과학 포털 사이트 www.scienceall.com
· 한국의 김치 www.kimchi.or.kr