허브와 스파이스

*지*

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최초 등록일: 2008.03.08
최종 저작일: 2006.04; 12페이지/ 어도비 PDF; 가격 3,000원

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외국 조리 시간에 허브와 스파이스 자료 조사레포트 A+받았습니다.

본문내용

1. 향신료란 무엇인가?

사용부분
향신료
씨앗
꽃
열매
나무껍질
땅속줄기
참깨, 겨자, 아니스, 코리앤더, 육두구 등
정향(꽃봉오리), 사프란(암술대) 등
고추, 후추, 바닐라, 팔각, 올스파이스 등
계피, 육계피 등
생강, 강황, 마늘, 고추냉이
향신료를 한문으로는

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허브와 스파이스 11페이지

허브이면서 스파이스로 쓰이는 것이 있어 옛날처럼 이것이 허브고 이것은 스파이스라고 ... 스파이스의 차이점허브 하면 라벤더, 로즈메리, 타임, 세이지 등 서양 허브들만 ... 결론적으로 허브나 스파이스는 서로 겹치는 부분이 많습치 타라곤: 드래곤 허브라는
향신료 28페이지

종류 05 스파이스 06 스파이스 종류01 “ 향신료의 작용 ” 좋은 향기를 ... 향신료INDEX 01 향신료의 작용 02 사용시 주의할 점 03 허 브 04 허브 ... (Herb)” 다양한 허브 차 쌀국수의 고수 라벤더 긴장 완화 로즈마리
종류별 향신료의 특성 30가지 6페이지

향미보다 착색성이 강한 스파이스로 생선요리에 잘 어울리고, 스페인의 파에야에 ... 칠리는 북아메리카에 널리 자생하고 있는 허브의 일종이다. ... 처빌 ( Chervil )- 파슬리와 흡사해 보이는 1년생 허브의 일종이다
[식품영양]향신료의 종류와 기능 5페이지

스파이스가 허브보다 향이 강하다. ... 향신료의 정의향신료는 주로 열대, 아열대 지방에서 생산되는 스파이스(spice ... 허브는 식물의 잎, 줄기, 뿌리, 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분이며,
허브와 스파이스(herb and spice blends) 12페이지

허브와 스파이스 (herb and spice blends)허브와 스파이스란 ... 허브란 ? ... sauce` 를 뜻함 배합비는 만드는 사람에 따라 다양하나 20 여 종류의 스파이스를
프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여) 27페이지

잎, 뿌리, 줄기 등 식물의 총칭을 말한다.Herb와 SpiceHerb(허브 ... 사용한다.HerbsFresh and mild herbs(산뜻하고 순한 허브 ... 말로, 식물의 총칭을 뜻하며, 주로 잎과 꽃 부분이 이용됨.Spice(스파이스
허브와 스파이스 종류 66페이지

허브의 종류 25. 스파이스 종류 161.허브(Herb)란? ... 허브(Herb)란? 12. 스파이스(Spice)란? 13. ... *우리가 알고있는 허브에 대한 사실▶ 허브는 약초?!
허브&스파이스 23페이지

의약품으로서의 허브2. 허브와 요리3. 오늘날의 허브4. ... 신선한 허브 사용하기5. 건조된 허브 사용하기6. 향신료의 유래7. ... 의약품으로서의 허브- 고대 이집트인들은 역사에서 처음으로 허브와 꽃을 사용하는
허브와 스파이스의 종류와 차이점 7페이지

몇몇은 허브와 스파이스로 모두 사용되기도 한다1.스파이스의 정의스파이스(Spice ... 속한다.허브이면서 스파이스로 쓰이는 것도 있어 옛날처럼 꼬집어서 이것이 ... 스파이스다 라고는 할 수 없으며 용도에 따라 허브도 되고 스파이스도 되는
[외식]허브와 스파이스 25페이지

허브와 스파이스의 차이허브 스파이스 안에 포함되는 개념으로서 좁은 의미이므로 ... 스파이스는 허브를 포함하는 개념이라고 할 수 있다.스파이스는 향신료(영어 ... 허브이면서 스파이스로 쓰이는 것도 있어 옛날처럼 꼬집어서 이것이 스파이스다
허브의 이해와 활용 (허브의 개념, 허브의 성분, 허브 손질 및 보관법, 허브 유래와 역사, 향신료 발전과 작용 및 분류) 11페이지

여기에 쓰인 허브나 스파이스의 역할은 어느 지역보다도 중요했고 또 절대적이었다 ... 그리스인에 의해 상품화된 동양의 허브나 스파이스는 십자군, 로마인, 아랍상인들의 ... 스파이스에 대한 지식을 배워 새로운 수많은 식물들이 유럽으로 전해졌으며
향신료에 대해서...(허브와 스파이스) 17페이지

게르만의 정복 이후로, 허브와 스파이스는 잡은 고기의 방부보존에 이용되었다 ... 그리스인에 의해 상품화된 동양의 허브나 스파이스는 십자군, 로마인, 하랍상인에 ... 이때 고추, 바닐라, 올스파이스 같은 새로운 향신료가 발견되었다.허브와 스파이스의
향신료(디저트 향신료) 14페이지

잎과 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분)와 스파이스(씨, 줄기, 껍질, ... 사용 시 주의사항① 음식 본연의 맛을 변화시켜서는 안 된다.② 허브(식물의 ... 개인의 취향에 따라 다양한 종류를 혼합하기도 한다.⑤ 오일과 식초신선한 허브를
아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도 7페이지

스파이스는 허브를 포함하는 개념이라고 할 수 있다. ... 그러나 허브는 스파이스 안에 포함되는 개념으로서 좁은 의미로 해석할 수 있고 ... 허브로 나눌 수 있다.
허브와 스파이시의 개요 6페이지

허브와 스파이스의 개요허브(Herb)▶ 대표적인 허브 4종류 : 파슬리, ... )▶유럽의 4대 스파이스 : 후추, 시나몬, 크로브, 넛맥* 조리용 허브- ... , 스파이스 - 우리나라 말로 약초, 향초, 약미초, 향신료▶허브의 여러
허브와 향신료에 대한 차이점 27페이지

허브이면서 스파이스로 쓰이는 것도 있어 옛날처럼 꼬집어서 이것이 스파이스다 ... 라고는 할 수 없으며 용도에 따라 허브도 되고 스파이스도 되는 것을 알 ... 그런데 허브나 스파이스라고 불리우는 식물은 원래 유럽에서 약초, 향초, 향신료