조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사

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최초 등록일: 2008.03.08
최종 저작일: 2007.11; 9페이지/ 어도비 PDF; 가격 2,000원

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조리과학 및 실험 A+레포트입니다.
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각각의 채소를 뚜껑을 열어 익혔을 때, 닫고 익혔을 때, 레몬주스를 가하여 익혔을 때, 소다를 가하여 익혔을 때 각각의 채소의 색깔과 조리수의 색깔 그리고 질감에 대해서 어떤 차이점이 있는지 관찰해 본다.

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