외식사업과 호텔 경영 그리고 호텔 식음료 관리에 관한 특정 호텔을 분석하고 해결책을 찾아 보았습니다.

소개글

외식사업과 호텔 경영 그리고 호텔 식음료 관리에 관한 특정 호텔을 분석하고 해결책을 찾아 보았습니다. 교수님에게 칭찬을 받은 자료이며 직접 사진을 찍고 현장조사를 한 레포트입니다.

목차

1.선정동기
2. 호텔 개요
1)연혁
2)그룹개요
3)소피텔 엠베서더
4)이벤트와 경쟁력
3. 부대시설
4. 주관적 평가

본문내용

앰배서더 호텔 그룹은 1955년 설립 이래 52년의 역사를 가진 전통 있는 호텔 명가로서 1989년 세계적인 호텔 체인인 프랑스 아코르 그룹과 프랜차이즈 계약을 체결함으로써 국제적 이미지의 소피텔 앰배서더를 재론칭했다.

그 후 ‘소피텔 앰배서더’를 모기업으로 하여 1993년 아코르와 공동 투자에 의한 한불 합자로 ‘노보텔 앰배서더 강남’ 오픈, 1996년 ‘소피텔 앰배서더 서울’ 아코르와 매니지먼트 계약 체결, 1997년 ‘노보텔 앰배서더 독산’ 오픈, 2003년 ‘이비스 앰배서더 서울’ 오픈, 2006년 5월 ‘이비스 앰배서더 명동’ 오픈 등 서울 시내에 5개의 프랑스계 호텔 체인 체제를 구축함으로써 명실공히 한국의 대표적인 호텔 전문 그룹으로 성장했다.

또한 2006년 11월에는 아코르 그룹과 공동으로 前 메리엇 부산과 경영 계약을 체결하여 ‘노보텔 앰배서더 부산’으로 리브랜딩하여 론칭함으로써 52년 호텔 경영 노하우를 바탕으로 본격적인 지방 호텔 체인화에 첫걸음을 내딛게 되었다.

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한국에서는 알 수없는 강남 신드롬이 있지만 국내에 있는 고객만을 상대로 서비스를 하는 것이 아니고 외국 고객들이 많은 투숙과 소비를 한다는 점을 고려하였을 때는 지리적으로 동대문 종로 인사동 거리 시청과 경복국 덕수궁 등의 관광지 소위 말하는 볼거리가 가까운 소피텔도 가격과 접근성에 비추어 봤을 때 상당히 좋은 여건을 갖추었다고 볼 수 있다. 다만 단점이 있다면 버스를 타고 이동하기에는 약간 어려움이 있고 지하철을 이용하는 편이 더 좋다는 점이다. 한국의 지하철 노선이 복잡하여 한국 사람임에도 불구하고 타 지방사람들이 서울에 올라오면 다른 방향을 탈까봐 긴장을 한다는 서울 지하철 미로이지만 관광부의 도움으로 많은 언어도 쓰여진 관광안내책자와 인터넷의 발달로 가이드 없이 혼자다니는 요즘 시대라면 큰 문제 될 것은 없다고 보여진다. ....

참고 자료

현장조사