외식산업 마케팅전략 및 관리 - TGIF 사례연구

소개글

외식산업론 마케팅 전략에 관한 내용이고..
TGIF 사례연구에 관한 것입니다.
특히, 앞부분에 외식산업의 개요와 삼국시대부터 시작한 외식업의 역사는 좋은 참고 자료가 될것이며....
마케팅 전략에 관한 개념이 각각 tgif 사례에 맞춰갈수 있게 링크 걸어놨습니다.
프리젠테이션 할때 편할 것이고..
자료도 최근 자료로 맞춰놨으니 만족하실거라 생각됩니다.
[파워포인트 전국대회 20위 안에 들었음.ㅋ, 내일 발표하는 따끈한 자료임]

목차

1. 외식산업의 개요
- 외식산업의 개념과 분류
- 외식산업의 역할과 특성
- 국내 외식산업의 발전단계
- 국내 외식산업의 현황
2. 외식산업의 발전사
3. 외식산업 마케팅 전략
- 외식산업 마케팅 개념과 특성
- 서비스 마케팅 관리의 주요 단계
- 마케팅 환경 분석
- STP 전략적 마케팅
- 서비스 마케팅 믹스 전술적 마케팅(7P)
- 서비스 마케팅 믹스 개념 및 세부항목 구성
- 전략적 마케팅 계획
4. TGIF 사례연구
- Problem definition
- 패밀리 레스토랑 시장
- TGIF 외부환경분석
- TGIF 내부환경분석
- TGIF STP 전략
- TGIF 마케팅믹스(7P)
결론 - 외식산업의 결론 및 제안

본문내용

Ⅰ. 외식산업이란 무엇인가?
외식산업은 음식과 관련된 산업으로 식사와 관련된 음식·음료·주류· 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직·간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스를 제공하는 산업이다.
- 한국음식중앙협회 -
□ 외식산업의 개념
광의의 개념 : 가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 총칭하는 식품제조업으로 음식 서비스관련 복합적 산업을 의미
협의의 개념 : 식품 또는 원부재료를 중앙공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 셀프 서비스 시스템을 도입으로 운영의 간소화를 기하고, 메뉴의 통일, 대규모의 체인 전개 등을 특징으로 한 식품 서비스산업을 의미

□ 외식산업의 역할
사회적 기능 : 욕구의 변화, 시간절약, 인적 네트워크 형성을 위한 공간, 레저문화 형성
경제적 기능 : 고용창출, 국민경제의 질적인 수준 향상, 실업률 감소, 관광산업 발전

□ 외식산업의 특성
생산과 소비의 동시성
무 형 성
비저장성·부패성
인적서비스
서비스 산업으로서의 독특한 특성(vs 제조업 비교)

참고 자료

없음