탄수화물(Carbohydrate)의 정의

소개글

탄수화물(Carbohydrate)의 정의

목차

#1. 탄수화물(Carbohydrate)의 정의
#2. 세표 표면을 덮고 있는 탄수화물
#3. 탄수화물이 만들어지는 과정 - 광합성(光合成)
#4. 세포벽의 주성분, 셀룰로오스(Cellulose)
#5. 탄수화물의 기능

본문내용

#1. 탄수화물(Carbohydrate)의 정의

먼저 사전적인 의미로 말하자면 이렇게 된다. 탄수화물은 탄소와 물 분자로 이루어진 유기 화합물이라 표현된다. 즉, 탄소 ·수소 ·산소의 세 원소로 이루어지는 화합물이다. 또한 3대 영양소 가운데 하나로, 녹색 식물의 광합성으로 생긴다. 포도당, 과당, 녹말 따위가 있다. 이 중 중요한 부분은 녹색 식물의 광합성 작용으로 인해 생성된다는 점이다.

넓은 뜻으로는 당류(糖類) ·당질(糖質)과 같은 뜻으로 쓰인다. 탄수화물은 동식물계에 널리 분포하는데, 생물체 내에서의 기능은 생물체의 구성성분인 것과 활동의 에너지원이 되는 것으로 크게 나눌 수 있다. 구조를 유지하는 탄수화물은 모두 다당류이며 구조다당류라고도 불리는데, 식물의 세포벽을 만드는 셀룰로오스, 곤충의 외피(外皮)를 만드는 키틴, 동물의 연골이나 힘줄[腱]의 성분인 황산콘드로이틴류 등이 그 예이다. 에너지원으로서의 탄수화물은 지질 ·단백질과 함께 생물체에서 중요한 비중을 차지한다.

녹색식물은 탄소동화작용에 의해서 물과 공기 속의 이산화탄소로부터 글루코오스를 합성하여, 이것을 녹말로서 저장한다. 동물은 자신이 탄수화물을 합성하지 못하므로 이것을 식물에서 섭취하여 글리코겐으로서 간에 저장한다. 에너지원으로서 생물체 내에 저장된 다당류는 영양다당류라고 불린다.

이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다. 한편, 식품성분표에서 볼 수 있는 탄수화물은 당질(가용성 무질소물)과 섬유를 합쳐서 부른 것이다.

참고 자료

없음