일본의 음식문화

소개글

일본 문화 수업시간에 조사한 음식문화입니다.
음식예절에서부터 일본의 칼 사용법까지 다룬 레포트로 많은 도움이 되실겁니다.^^

목차

일본의 음식예절

일본의 음주문화
-술의 종류
-술안주의 종류

일본의 조리도
⑴조리도 고르는 법
⑵조리도의 종류
⑶조리도 사용의 바른 자세
⑸조리도의 관리

결론

본문내용

일본의 기본적인 예절과 식생활 기본적인 식자재와 음주문화에 대해서 소개하고자 한다.

먼저 일본의 음식예절에 대해 알아보자.
일본의 식사 예절은 어느 나라보다도 엄격하고 복잡하다. 숟가락을 사용하지 않고, 젓가락만으로 식사를 하게 되며, 식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 하고 젓가락을 들어야 한다. 또 식사 전반에 걸쳐 자세를 바르게 하고 음식 먹는 소리가 나지 않도록 하며, 밥, 국, 차, 작은 접시에 담는 음식 등은 반드시 들어서 입 가까이에 대고 먹는다.

① 밥 그릇. 국 그릇. 조림 그릇의 순으로 뚜껑을 벗긴다. 상의 왼쪽에 있는 것은 왼쪽으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 위로 향하게 하여 상 왼쪽 타타미 위에 놓는다. 같은 쪽에 뚜껑이 둘 있을 경우 큰 것을 밑에 놓고, 작은 것은 그 위에 겹쳐 놓는다.

② 양손으로 밥공기를 들어 왼손 위에 올려 놓고 그대로 오른손으로 젓가락을 위에서 집어 왼손 가운데 손가락 사이에 끼운다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 후 밥을 한 입 먹는다.

③ 젓가락을 처음과 같이 상의 제자리에 놓고 두 손으로 밥그릇을 놓는다.
국그릇을 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모금 마신다. 이 때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다.

④ 다음에 밥이나 조림을 먹으며, 조림은 그릇째로 들어서 먹어도 좋고, 국물이 없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다.

⑤ 회는 나눔 젓가락으로 접시의 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비를 곁들인 간장에 찍어 먹는다.

⑥ 생선은 머리쪽의 등살에서부터 꼬리쪽으로 먹는다.

참고 자료

없음