국순당

소개글

국순당 기업소개
마케팅성공요인
기술적부분
향후방향

목차

1. 우리술과 국순당
2. 국순당 성공전략
3. 국순당의 전통주 연구
4. 내일의 국순당

본문내용

우리술의 역사

「위지(魏志)」‘동이전’
이 땅의 영고(迎鼓), 동맹(東盟), 무천(舞天)의 군중 대회에
서는 밤낮으로 식음하였다고 기록

삼국사기 고구려 본기 대무신왕 11년편
‘지주’(旨酒 ; 맛 좋은 술이란 뜻)란 말이 언급됨.

동해석사(東海釋史), 지봉유설
당대의 시인 옥계생 (玉溪生)의 ‘한 잔 신라주(新羅酒)의 기
운이 새벽 바람에 쉽게 사라질까 두렵구나’라는 시를 소개

우리술의 변천사
삼한시대
곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으나 누
룩을 사용한 것 같은 흔적은 엿볼 수 있음.

고려 시대
송·원대의 양조법이 도입되었으며 전래 곡류 양조법이 발전
되어 국(麴 ; 누룩)의 종류도 소맥국(小麥麴)과 미국(米麴)으
로 이루어질 뿐 아니라 주품도 다양해짐.

조선시대
고급화 추세를 보여 제조 원료도 멥쌀 위주에서 찹쌀로 바뀌
고 발효 기술도 단양법에서 중양법으로 바뀌면서 양보다는
질 좋은 술들이 제조되었음.

참고 자료

없음