카르니틴과 채식주의자

소개글

카르니틴에 대한 정의및 생화학적 기능과 채식과의 관계에 대한 레포트.

목차

1. 카르니틴이란
2. 카르니틴의 생화학적 기능
3. 카르니틴의 합성 및 급원
3-1 한국인 상용 식품의 카르니틴 함량
4. 카르니틴의 생리작용 및 주요 효능
5. 카르니틴 결핍
6. 채식의 정의
7. 채식시 나타나는 문제점
8. 연구자료

본문내용

2. 카르니틴의 생화학적 기능

Carnitine의 인체 내 주요 기능은 지방산의 β-oxidation을 위한 지방산-아실그룹이 미토콘드리아 내막으로 이동하는데 필수적인 역할을 하는 것이다. 특히 Carnitine은 아미노산과 Glucose의 분해에 많은 영향을 미치는 효소들을 억제하여 미토콘드리아내의 Acyl-CoA/CoA ratio를 증가시킴으로써 지방산의 에너지 의존도를 증가시키는 작용(Tanphaichitr & Lee,1993)을 하며, Acyl-CoA/CoA ratio를 조절함으로써 Pyruvate dehydrogenase의 활성을 조절한다.(Hulsmann, Siliprandi, Ciman, & Siliprandi,1964)
단쇄지방산(Short-cahin fatty acid)과 중쇄지방산(Medium-chain fatty acid)은 미토콘드리아 내막으로 비교적 쉽게 들어가지만, 장쇄지방산(Long-chain fatty acid)은 아실카르니틴(Acylcarnitine)의 형태로만 미토콘드리아 내막으로 이동할 수 있다.(Kenneth & Jimmi, 1986).
인체 근육과 지방조직에 저장된 지방산의 대부분의 Palmitic acid, Stearic acid, Oleic acid, Linolenic acid 등과 같은 장쇄지방산(Long-chain fatty acid)이기 때문에 에너지생산에 있어 Carnitine은 ATP 생산을 위한 필수적인 영양요소라 할 수 있다.
장쇄지방산을 포함한 지방산의 경우 β-oxidation을 위해 미토콘드리아 내막으로 이동해야 하는데, 이를 위해서는 Carnitine Pamitoyl Transferases (CPT1)에 의해 아실카르니틴(Acylcarnitine) 유도체로 1차적으로 에스테르화(Ester) 과정을 거친 후 전환된 아실카르니틴(Acylcarnitine)은 위치이동효소에 의해 미토콘드리아 내막으로 이동하게 되고, 내막으로 들어온 아실카르니틴(Acylcarnitine)은 Carnitine Pamitoyl Transferases(CPT Ⅱ)에 의해 CoA와 작용하며 Acyl CoA와 Carnitine으로 전환된다.
Acyl CoA는 β-oxidation을 거치면서 Acetyl-CoA로 형성하여 에너지 기질로 사용되기 위해 Citric Acid Cycle (TCA, Krebs cycle)단계에 의해 산화되고 Free-carnitine은 운반효소(Carnitine Translocase; CT) 활성에 의해 다시 세포질로 보내게 되는 가역적인 반응을 반복하게 된다.
Acetyl-CoA가 근육에 존재할 때는 Citric acid cycle을 통해 산화되지만, 간에 존재할 때는 케톤체를 형성하므로 Carnitine은 Ketogenesis를 억제, 조절하는데 기여하는 기능도 지니고 있다. 또한 Carnitine은 미토콘드리아 기질에서 BCAA의 산화를 촉진하고, 미토콘드리아 막 자체에 손상을 입히는 Acyl-CoA를 외부로 내보내는 역할을 한다.(Heinonen, Takala,& Kvist 1992).

참고 자료

없음