칵테일

목차

Ⅰ. 서론
1. 칵테일(Cocktail)의 정의
2. 칵테일의 목적
3. 칵테일의 유래

Ⅱ. 본론
1. 칵테일의 기본적인 기법
2. 칵테일의 분류
①. 용량에 의한 분류
②. 맛에 의한 분류
③. 용도에 의한 분류
④. 형태에 의한 분류
3. 칵테일 기구
4. 칵테일의 글래스 종류
5. 칵테일의 부재료
6. 칵테일 종류의 유래

Ⅲ. 결론
1. 칵테일을 조사하면서...

본문내용

.칵테일의 정의
우리가 마시고 있는 음료는 크게 알코올 음료 와 비알코올 음료로 나누고 있다. 이러한 음료는 여러 가지로 마시는 방법이 있지만 마시는 방법에 따라 크게 두 가지로 나눌 수 있다.
①음료 그 자체만을 마시는 방법 스트레이트 드링크(straight drink)
②여러 가지를 섞어서 마시는 방법 믹스 드링크(mixed drink)
넓은 의미에서의 칵테일이란 바로 이 믹스 드링크를 말한다.
즉, 술과 술이 혼합하고 청량음료나 과일즙, 각종 향을 배합해서 여러 가지 과일로 장식을 하고 맛과 향을 음미하여 마실 수 있도록 만든 것을 말한다. 물론 알코올을 전혀 함유하고 있지 않은 청량음료나 과일즙 또는 쥬스와 쥬스를 섞어 마시는 것도 칵테일이라 한다.
다시 말해 칵테일이란 일반적으로 알코올음료에 또 다음 술을 섞어나 혹은 과즙류나 탄산음료 또는 향료 등의 부재료를 혼합하여 만들며 맛 향기 색채의 세 가지 요소의 조화를 살린 예술적 감각의 음료라고 말할 수 있다.
2. 칵테일의 목적
특 성
미 각 적
알콜의 쓴맛을 완화시키고 단맛과 신맛을 잘 조화시켜 각자 입맛에 맞도록 맛있게 만드는 것이다.
시 각 적
맛을 중요시하면서 색깍을 아름답게 하고 여러 가지 과일을 사용하여 장식을 함으로써 먹고 싶은 욕구를 느낄 수 있도록 하는 것이 그 목적이다.
저 알 콜
너무 알코올 도수가 높은 술을 많이 마시게 되면 건강을 잃게 되므로 여러 가지 부재료를 섞어 도수를 낮게 하여 마시도록 하는 것이 그 목적이다.
고 칼 로 리
칵테일은 술로서가 아니라 리큐르, 계란 설탕 들을 사용하여 높은 칼로리를 가지게 하여 피로 회복 및 감기등약용으로서의 효과를 높이는데 그 목적이 있다.

*칵테일의 필요성
부재료를 통하여 알콜 섭취로 인한 파괴되는 영양보안(비타민, 단백질 등)
알콜 도수를 낮추게 하여 위와 간에 부담을 적게 한다.

참고 자료

없음