한국음식의 세계화

소개글

음식은 한 집단 내에서도 다른 의미를 갖는 경우가 있는데, 다른 의미; 즉 숨겨진 생각을 읽을 수 있는 좋은 체계이다. 오늘날 우리는 음식에 사회적 의미를 만들어 부여하고 먹으며 살고 있다. 우선 우리 나라 라는 집단 내에서 음식에 담겨진 사회적 의미는 어떤 것이 있을지 찾아보고 그 음식들은 어떤 의미를 가지고 있는지를 알아보고자 하였다.

목차

1.문화로서의 음식
1) 한 음식에 대한 각기 다른 집단들의 태도
2) 한 집단 안에서의 음식에 대한 태도
2. 음식의 세계화
3.한국 음식의 세계화
1) 한국음식의 세계화를 방해하는 요인
2) 한국 음식의 세계화를 위해 필요한 요인
4. 정리하는 말

본문내용

1.문화로서의 음식

역사 속에서 음식은 인간과 인간사회 전반에 특별한 의미와 중요성을 가지고 있다. 인류의 수명이라는 부분에서만 봐도 음식(육류)을 날 것으로 섭취했던 시대보다 불을 이용해 익혀서 섭취하고 다른 향신료 등 양념을 첨가하여 섭취하는 시대의 인간의 평균 수명이 훨씬 길다. 평균 수명이 길어진 지금도 잘 먹지 못한 사람은 일찍 죽는 경우가 많고 인간들은 양질의 음식이란 생존을 위해서 누구에게나 가장 중요하다는 것을 알게 되었다.
또한 고대에 농경생활을 시작하고 도시를 형성, 문명이 탄생하게 됨에 따라 토지의 사막화가 진행되고 식량이 부족해졌을 때는 불만의 배출구로서의, 그리고 식량을 침탈하기 위한 목적으로서 전쟁의 계기가 되기도 하였다. 이러한 면에서 음식은 인간의 삶을 위한 가장 기본적인 욕구를 충족시켜주는 것이기 때문에, 인간에게 있어 생리적이고 사회적 중요성을 가지게 되었다.

1) 한 음식에 대한 각기 다른 집단들의 태도
어떤 국가이든 모든 사람들은 어떠한 형태의 음식이든 서로가 비슷한 정도의 식욕과 관심을 보인다. 식욕, 즉 음식에 대한 호감의 정도는 집단이나 집단 내의 개인들이 오랜 시간동안 체험을 통해 배운 것으로 독이 없고 건강에 좋으며 행동에 도움이 되는 최적의 음식을 인정하며 그것을 취하였기 때문에 각기 다를 수가 있는데 서로 다른 집단일 경우에 같은 음식에 대해서도 완전히 다른 태도를 보이기도 한다. 이러한 사람들의 태도는 잠재적으로 집단의 환경 속에서 유용한 음식과 관련하여 발전했다. 다양하고 미묘한 선택의 결과로 천천히 집단의 음식습관을 받아들이게 되며 이와 같이 누구든지 받아들이는 표준적인 음식체계는 그 집단의 음식습관으로 자리잡게 된 것이다.

참고 자료

없음