실과 식품구성탑과 나의 식생활 평가

소개글

실과 식품구성탑과 5군식품에 해당하는 설명과 그에 해당하는 음식물등을 소개하고, 나의 식생활을 평가하는 표를 작성한 레포트입니다. 바람직한 식사구성안을 성인여자1명, 여아 1명을 대상으로 작성하였습니다.

목차

1. 식단 작성
2. 나의 식생활 평가
3. 바람직한 식사구성안 작성

본문내용

1. 식단 작성
(1) 식단 작성의 필요성
① 영양상 균형 있는 식사를 할 수 있다.
② 경제적이며 질 좋은 식사를 할 수 있다.
③ 시간과 노력을 절약할 수 있다.
④ 가족에게 만족감을 준다.
⑤ 좋은 식습관을 형성하게 한다.
(2) 식단 작성 시 고려해야 할 점
ꋯ영양(영양의 균형)
㉠ 기초 : 한국인 영양권장량, 다섯 가지 기초 식품군 고루 배합
㉡ 고려할 점 : 식품군별 1인 1회 분량, 식품군별 1일 권장섭취 횟수이용

<1층 : 곡류 및 전분류>
1층의 곡류 및 전분류는 우리나라에서 주식으로 많이 섭취되므로 가장 크고 바탕이 되는 맨 아래 1층에 위치하였다. 밥, 국수, 옥수수, 미숫가루, 식빵, 떡, 과자, 케이크, 시리얼, 도토리묵 등이 여기에 속한다. 곡류 및 전분류는 우리의 식생활에서 가장 풍부하고 값이 싹 에너지 공급원으로서, 탄수화물과 함께 단백질을 공급한다. 그밖에 현미나 잡곡을 통해 비타민 B1과 섬유질도 제공한다.
<2층 : 채소 및 과일류>
식물성 식품인 채소 및 과일류는 양적으로 많이 섭취하므로 2층에 놓여있다. 채소 및 과일군은 무기질, 비타민 A, 비타민 C를 주로 공급하고, 식이섬유질도 많이 함유한다. 녹황색 채소에 들어 있는 카로틴이 체내로 흡수되면 비타민 A로 전환된다
<3층 : 고기, 생선, 계란 및 콩류>
3층인 고기, 생선, 달걀 및 콩류는 부식으로 섭취되는 동물성 식품들로서 3층에 위치한다. 콩류는 식물성 식품으로서 대두만을 말한다. 팥, 완두, 강남콩, 녹두 등은 곡류 및 전분류에 속한다. 3층의 식품들로부터 질이 좋은 단백질을 얻을 수 있으며, 지방, 철, 비타민 B1 등도 공급받을 수 있다.

참고 자료

없음