일본 중국 문화 비교

소개글

일본과 중국의 음식문화와 술문화 비교...

목차

1. 중국과 일본의 음식문화
2. 중국과 일본의 술 문화
(1)중국의 술 문화
1)중국의 대표적인 술 종류
2)중국인의 음주 예절 및 습관
(2)일본의 술 문화
1)일본의 술 종류
2)일본의 술안주
3)일본인의 음주 예절 및 습관
※중국과 일본 문화를 비교 하면서..
□참고문헌

본문내용

1. 중국과 일본의 음식문화
중국과 일본은 가까운 이웃이다. 일본의 적지 않은 음식 방식이 중국에서 전래되었지만, 지리 환경과 역사적 백경으로 인해 중국과 일본의 음식 문화도 차이가 있다.
중국 음식은 지지고, 볶고, 삶고, 튀기고, 데운 음식이 주조를 이루는 데 비해, 일본에서는 생선을 날로 먹는 것이 특징이다. 회는 일본 연회의 규격화의 상징이자 음식점의 수준을 평가하는 척도이기도 하다. 일본은 사면이 바다로 둘러싸여 있고, 전체 인구의 90%이상이 임해 도시에 살고 있으며, 육지와 바다의 최장거리가 150km를 넘지 않는다. 풍부한 수산 자원은 일본인들이 해산물을 즐겨 먹게 된 지리적 배경이 되었다. 일본인이 좋아하는 스시는 차갑지도 뜨겁지도 않은 밥을 배 모양의 덩어리로 빚은 다음 김으로 싼 것인데, 그 안에 어패류나 채소를 끼워 넣기도 한다. 메이지시대 이전에는 일본인들은 양고기나 쇠고기를 잘 먹지 않았는데, 이는 커다란 가축을 도살하는 것이 선하지 못한 행동이라는 관념 때문이다. 생선을 이용한 음식은 식품에 포함된 비타민을 파괴하지 않기 때문에 소화가 잘되면, 이것이 일본인들이 장수하는 요인 가운데 하나이다.
중국과 일본은 식사 때 모두 젓가락을 사용한다. 일본의 젓가락은 일반적으로 중국의 젓가락보다 5cm 정도 짧고 끝이 뾰족한 것이 특징이다. 일본인들은 식사하기 전에 젓가락을 손님 앞에 가로로 놓는다. 분식제를 받아들인 일본에서는 모든 사람이 각자의 식판을 사용하며 젓가락은 가까운 거리를 횡으로 움직인다. 생선이나 게, 새우처럼 껍질이 있고 가시가 많은 음식을 먹을 때는 뾰족한 젓가락 끝으로 가시나 껍질을 들어내고 안에 들어 있는 살을 먹는다. 일본인들은 국을 마실 때 숟가락을 사용하지 않고 그릇을 손으로 받쳐 들고 마신다음, 국 안에 담긴 건더기는 젓가락을 이용해 집어 먹는다. 일본의 국그릇은 대부분 칠기 제품인데, 이는 금속과 자기를 이용해 만든 숟가락이 국그릇과 부딪혀 깨지기 쉽기 때문이다.

참고 자료

<일본 문화의 이해> 김영, 제이앤씨, 2007년
<중국의 문화 지리를 읽는다> 후자오량, 휴머니스트, 2005년
<중국문화의 이해> 중국어문학연구회, 학고방, 2000년