맥도날드가 환경의 변화에 대처하는 전략

소개글

맥도날드는 1955년 믹서 판매업자인 레이 크록이 딕 맥도날드와 맥 맥도날드 형제가 미국 캘리포니아 주 샌 버나디노에서 운영하고 있던 레스토랑을 방문하여, 프랜차이즈 판매권을 사들여 공동경영에 나선 것으로 처음 시작되었다.

목차

1. 맥도날드는 어떤 기업인가?
1) 맥도날드 기업 분석

2. 과거 맥도날드의 성공과 맥도날드화
1) 맥도날드의 합리성
2) 합리성으로 나타난 현대사회의 맥도날드화

3. 맥도날드의 위기
1) 재무 자료로 살펴본 맥도날드의 위기
2) 맥도날드가 위기를 맞은 이유

4. 맥도날드의 위기탈출 전략
1) 조직을 다이어트 시켜라!
2) 혁신조직을 운영하고 시장을 개발하라!
3) 현지화 중심의 유통경로 변경, 반 기업문화를 포용하라!
4) 쌍방향적인 조직 개혁과, 유기적 기계적 조직의 조화 시도!
5) 강한 조직문화!

5. 위기를 극복한 맥도날드
1) 위기를 극복한 맥도날드
2) 우리 팀이 제시하는 맥도날드의 미래

본문내용

1) 맥도날드의 성공 요인

(1) 권위적인 문화 : 매뉴얼을 통한 표준화

크록은 ‘품질’ ‘서비스’ ‘청결’ ‘가치’를 맥도날드의 4대 원칙으로 정해 자신의 경영철학을 구체화했다. 이러한 원칙은 제품 생산과 서비스 과정을 표준화한 방대한 분량의 매뉴얼을 만드는 것으로 나타났다. 각종 실험을 거쳐 체크할 수 있는 모든 것을 꼼꼼히 기록한 매뉴얼을 만들었는데 완성된 최종 매뉴얼 항목은 자그마치 5만 가지나 되었다. 햄버거 재료로 사용되는 쇠고기의 크기와 무게, 모양을 정확하게 통일하여 고기를 어느 정도 두께로 자를 것 인지에서부터 몇 도에서 몇 분 동안 익힐 것이며, 감자를 써는 요령과 두께까지 꼼꼼하게 기록하였고, 체인점마다 같은 양이들어간 똑같은 형태의 햄버거를 똑같은 시간에 똑같은 접시에 담아 서비스하도록 하였다. 햄버거에 사용되는 고기는 매장에 배달되기 전까지 40가지 이상의 엄격한 품질검사를 거치게 하였으며, 신선한 맛을 유지하기 위해 햄버거는 만든 지 10분, 프렌치 프라이드는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기하였고, 가능한 한 고객이 주문한 지 30초 이내에 제품을 서비스하도록 하였다.
또한 매뉴얼에는 매장을 열고 닫는 시간은 물론이고, 직원들의 복장과 매장의 밝기 등 매장 운영에 필요한 모든 사항이 기록되어 있었는데 특히 청결에 매우 신경을 써 화장실에서 확인해야 할 사항만 수십 가지에 달하는 매뉴얼을 만들었다. 이렇게 정한 기준 중에서 단 한 가지라도 어기는 납품 업자와는 거래를 끊는 등 매뉴얼을 통해 수직적이고 권위적인 문화를 조성하였다. 이는 훗날 크록이 자서전 ‘갈아 만들다(Grinding It Out)’에서 “내가 맥도날드 체인점에서 원한 목표는 완벽한 표준화였다. 그 밖의 것들은 부차적인 것에 불과했다”고 토로했을 정도로 맥도날드 성장 신화의 키 포인트였던 것이다.

(2) 파이낸싱을 이용한 프랜차이즈 부동산사업 : 몸집 부풀리기

맥도날드의 성장 신화를

참고 자료

없음