(color food)컬러푸드의 종류와 기능

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컬러푸드의 종류와 기능

목차

Color Food란?
Color Food 의 종류와 식품별 기능

본문내용

Color Food란?

웰빙이 트렌드가 되면서 떠오른 식문화 중 가장 인기 있는 컬러 푸드는 10여 년 전 미국의 `Five a Day` 캠페인이 시작되었다. 육류 섭취가 많고 패스트푸드와 인스턴트 음식의 천국인 미국에서 하루에 다섯 가지 컬러의 채소, 과일, 곡류를 섭취하는 운동을 펼친 것. 이 캠페인 덕분에 각종 성인병과 암 같은 치명적인 질병의 발병률을 현저히 낮출 수 있다는 결과가 입증되면서 생활 먹을거리의 이슈가 되었다. 우리나라도 인스턴트 식품이나 간편 식품이 늘어나면서 비만은 물론 각종 성인병과 합병증이 늘어나고 있어 식단 영양 밸런스를 다시 체크해 봐야 할 시기다.
컬러 푸드는 채식 식단이 기본이며, 하루에 몰아서 먹는 것보다는 다양한 컬러의 먹을거리를 조금씩이라도 매일 먹는 것이 중요하다. 햇빛을 받고 자란 채소나 과일, 곡류 등에만 함유된 `파이토케미컬`은 천연의 식물성 화학 물질로 과일이나 채소가 곤충이나 자외선 등 외부환경으로부터 자신을 보호하기 위해 만들어 내는 색상이다. 토마토의 붉은색, 포도의 보라색, 오렌지의 노란색, 키위의 초록색 등이 여기에 해당한다. 이 `파이토케미컬`은 해로운 활성 산소를 막아 주고 신선한 세포를 재생시켜 여러 가지 질병이나 노화 방지에 좋다.

Color Food 의 종류와 식품별 기능

Red Food

과일의 빨간색은 우리 몸 안에서 유해산소를 제거하는 청소부로 불린다. 레드 푸드는 항산화 효과가 탁월해 빨간색에는 체내에서 세포를 손상시키고 암을 유발할 수 있는 물질을 제거하는 폴리페놀 성분이 있어 동맥경화와 심장병은 물론 암 예방에 도움이 된다. 토마토에 들어있는 라이코펜 성분은 전립선 건강은 물론 노화방지에 도움이 된다는 것은 이미 잘 알려진 사실. 블루베리, 딸기, 자두 등 붉은 색을 띠는 과일에 다량 함유되어 있는 안토시아닌 역시 강력한 항산화 물질이다. 팥에 함유된 사포닌 성분은 해독작용을 하고 배변을 촉진시켜 장을 깨끗이 해주며, 붉은 고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 혈액순환을 촉진시켜 신경통 치료에 효과적이다. 레드 푸드의 주요 성분인 비타민C 와 B군은 간에서 활성화하는데 최소 4~5시간이 걸리므로 효과를 제대로 보려면 아침에 먹는 것이 좋다.

참고 자료

없음