[호텔기업]호텔 기업의 식음료마케팅 운영과 미래전망

소개글

호텔 기업의 식음료마케팅 운영과 미래전망에 관한 레포트입니다.
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목차

서 론- 문제 제기
Ⅰ. 호텔 식음료 상품
1. 호텔 식음료 상품의 개념 및 특성
2. 호텔 식음료 상품의 위치와 역할

Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰
1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직
2. 호텔 식당 경영의 필요성
3. 호텔 식당의 종류

Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅
1. 식음료 마케팅

Ⅳ. 식음료부서의 매출 증대 방안

결론- 미래전망

본문내용

서론- 문제제기
주5일제 근무의 실시와 함께 여가시간의 증대와 라이프 스타일의 변화로 인하여 식생활 패턴에 많은 변화가 있다. 그중 두드러진 변화 중 하나는 외식에 대한 선호와 빈도의 증가에 있다. 각종의 패스트푸드체인과 패밀리레스토랑 형태의 외식업이 보다 고급스럽고 대형화해 가는 추세에 있다.
또한 관광객의 욕구도 다양해지고 수준 높은 서비스를 요구함에 따라 호텔도 전략적인 기업경영과 기업경영의 다각화 및 글로벌화를 추진하지 않으면 안되게 되었으며, 관광호텔 식음료상품 이용고객들의 서비스에 대한 기대가 점차 구체화되면서 지불한 돈에 대한 상응 가치에 매우 예민해지고 있고, 변화하는 사회현상과 더불어 외식의 기회가 늘어감에 따라 다국적 기업의 대형 페밀리 레스토랑의 출현과 증가, 체인 레스토랑의 중저가 판매, 대기업의 외식시장 진출, 호텔식당의 외식사업 진출 등 관광호텔 식당환경의 변화는 과거와 비교할 수 없을 정도로 역동적이다. 환경변화는 기업경영에 있어서 시장기회의 요인으로, 때로는 위협요인으로 작용하고 있다.

참고 자료

호텔식음료서비스관리의 이해 (네이버 블로그)
본교 교재 식음료 실무관리론
본교 교재 호텔 경영의 이해
한국호텔교육원 홈페이지
호텔리어하우스 네이버카페
호텔취업센터 공식싸이클럽
http://blog.naver.com/kinami1202