조육류 조사

소개글

관광과 발표 자료입니다.

목차

조류 소개
조류의 종류
닭에 대해서
오리에 대해서
각 나라별 대표음식
우리나라 대표음식 레시피
조류독감과 예방법
달걀과 오리알
결론 및 느낀점

본문내용

조류란?
앞다리가 날개로 변형되어 비상생활에 적응된 척추동물
입은 부리로 되어 손을 대신하는 구실을 함
온몸이 깃털로 덮인 온혈 동물
모두 난생으로 산란한 후 포란하여 부화된 새끼를 키움
폐에 이어지는 기낭과 공기를 채운 가벼운 뼈 가있음
특히 시력이 발달
조류의 종류
칠면조
캐나다부터 멕시코가 원산지
미국에서 크리스마스, 추수감사절, 결혼식 등 경축 날에 없어서는 안될 중요한 음식
칠면조는 다 성장하면 10~15kg 정도되지만 요리에 적합한 것은 3~4kg의 칠면조
겨울에 지방이 많아지고 살코기도 탄력이 생겨 크리스마스 경이 가장 맛이 좋은 시기
조류의 종류
메추리
꿩 과에 속하는 작은 철새
겨울에 지방분이 풍부하며 비타민 B의 함량이 많고 특히 티아민 함량은 돼지고기의 1.5배
작은 새 중에 가장 맛이 좋은 고기로 알려져 있으며 로스트, 양념구이 등등 고급요리 재료
북반구 전역에 분포되어있으며, 탁 트인 들에 서식
조류의 종류
꿩
야생이며 11월부터 2월 중순까지 수렵했으나 최근에는 사육
꿩 고기는 지방 함유량이 적으나 추운 겨울에는 지방분이 풍부
특유의 냄새가 강하고 고기가 질기지만 숙성하면 연해짐
한국, 중국, 칠레 등에 분포하며 구릉, 산간 초지, 숲에 서식
조류의 종류
닭
달걀과 고기를 얻기 위해 농장이나 집에서 기르는 가축
닭의 종수는 약 500여 종
현재 사람들이 기르는 닭은 3000~4000년 전에 미얀마, 말레이시아, 인도 등지에서 들 닭을 길들여 가축화한 것으로 추측
살코기가 연하며 닭 가슴 샐러드, 치킨, 꼬지 구이 등 아주 많은 곳에 사용

참고 자료

없음