포도(음식점) 외식 컨설팅

소개글

포도(음식점) 외식 컨설팅- 관광과 발표 자료입니다.

목차

1.메뉴전략
2.물리적 환경
3.서비스 전략
4.구매와 생산전략
5.결론 및 도출

본문내용

이탈리안 레스토랑
업체명 : podo
위 치 : 대구광역시 중구 대봉 1동 40-63번지
연락처 : 053-428-9060
오픈일 : 2007년 10월
메뉴 및 원가계산
Miller &
메뉴 엔지니어링
입지 분석
고객층
문제점 및 개선방안
진실의 순간
구매와 생산의 특징
문제점 및 개선방안
메뉴전략
메뉴 및 원가계산
podo 컨설팅
결과 보고서
메 뉴 : 샐러드 6종류, 파스타 16종류
스테이크 3종류, 요리 9종류
총메뉴 34개
시선 이동 방식
메뉴전략
메뉴 및 원가계산
podo 컨설팅
결과 보고서
하루 매출량 약 1,500,000 원
곱게 간 소고기에 토마토소스, 생크림으로 맛을 낸 펜네 16000원 19개
여러 가지 버섯과 풍부한 치즈향의 진한, 버섯 크림 파스타 17000원 19개
바다향기 가득한 신선한 해산물 토마토 소스 파스타 18000원 19개
향긋한 마늘과 진한 올리브 오일 소스, 마늘 스파게티 12000원 14개
고소한 베이컨과 계란, 풍부한 치즈향의 진한, 베이컨 크림 스파게티 15000원 14개
구운 호박을 곁들인 올리브 오일 소스, 호박 스파게티 14000원 5개
진하고 고소한 새우 까르디날 소스의, 왕새우 파스타 17000원 6개
평균 식원가 약 20%

참고 자료

없음