동맥경화증 식단

소개글

동맥경화증 환자를 위한 식사요법 및 식이 방침에 대해서 설명하고..
그에 따른 식단을 작성하였습니다.

목차

▶특이사항
≫ 식품선택
≫ 동맥경화증을 예방하기 위한 식이지침

본문내용

동맥경화증을 예방하고 치료하기 위한 식사의 목표는 우선 LDL-콜레스테롤을 감소시키는 것이다. 또한 체중을 조절하고 총지방 섭취량과 포화지방산, 그리고 식이 콜레스테롤의 섭취를 조절해야 한다.

․ 에너지 : 에너지는 표준체중을 유지할 정도로 섭취량을 조절하며 열량의 과다섭취로 인한 과체중과 비만이 생기지 않도록 한다.
․ 탄수화물 : 탄수화물은 총 열량의 60% 내외로 섭취한다. 우리나라 사람의 경우 탄수화물 섭취가 높아 혈청 중성지방의 수준이 증가된 경우가 많으므로 중성지방 수준을 정기적으로 검사하여 중성지방이 높을 경우 탄수화물의 섭취를 줄인다.
․ 총 지방 섭취량 : 지방 섭취량은 총 열량의 20% 이하로 하며, 혈청 콜레스테롤 농도가 높고 총 지방의 열량 비율이 20%가 넘는 경우에는 우선 총 지방섭취를 낮추도록 한다.
․ 지방산 : 다중불포화지방산, 단일불포화지방산 및 포화지방산의 P/M/S 비율은 1:1:1로 한다. 단일불포화지방산은 혈청 콜레스테롤, 특히 LDL-콜레스테롤을 낮추는 것으로 알려져 있다.

≫ 식품선택

- 검은콩 : 콩 단백질은 나쁜 콜레스테롤로인 저밀도 지단백(LDL)과 중성지방의 수치 낮춤.

- 과일과 채소 : 항산화 영양소. 심혈관계 질환의 예방 효과. 유리 라디칼에 의해 산화된 LDL이 심장질환의 원인이라고 생각되며 따라서 항산화 영양소가 방어 역할.
[식물섬유식품 ; 버섯, 도라지, 당근, 연근, 푸른 채소류, 깨류, 미역, 다시마, 톳 등 해조류]

참고 자료

없음