국민음식`떡볶이`에 관한 보고서

소개글

호텔 레스토랑 경영론수업-한국음식을 세계에 알리는 보고서

목차

1.떡볶이의 정의 와 유래

2.떡볶이를 분석해보자.-요리방식, 종류, 전통성

3.떡볶이의 변화 트렌드 추세

4.매운맛을 세계로 알린다! 매운 한국 음식의 유행

본문내용

언제부터 먹었을까…?
-누구나 즐겨 먹는 간식거리인 맵고 달콤한 떡볶이
-예전에 임금님이 즐겨 먹던 귀한 음식
-”궁중떡볶이”
궁중의 정월요리
고기와 야채를 듬뿍 넣고 고추장
대신 간장으로 양념
"정조(正朝)가 되면 양반집 아이들과 부인들이 들어와 `신년문안 아룁니다.
만수무강하옵소서’,
하고 세배를 드리죠. 종묘나 가묘에서 제사를 지내는 것을 다례(茶禮)라
한고, 정월차례를 떡국차례라 함은 메(飯) 대신에 떡국을 올리기 때문이고, 차례를 지내느라
만드는 음식을 세찬(歲饌)이라 한다고 합니다. 원단(元旦)의 절식은 흰떡, 떡국, 만두국, 약식,
약과, 다식, 정과, 강정, 전야, 빈자떡, 편육, 족편, 누름적, 떡찜, 떡볶이, 생치구이, 전복초,
숙실과, 수정과, 식혜, 젓국지, 동치미, 장김치 등을 올린다고 합니다. 순종은 무관, 시종들과
윤마마는 상궁나인들과 함께 윶놀이를 즐겨했는데 이긴 편 나인들은 모두 모본단과 같은
고급 피륙을 상으로 받기도 하였다. 그밖에 투호놀이와 궁낭(宮囊) 차기를 즐겼다"
정조(正朝)가 되면 양반집 아이들과 부인들이 들어와 신년문안 아룁니다.
떡볶이
궁중에서 새해를 맞아 차례를 지낼 때 함께 올리는 세찬 중 하나

참고 자료

LA타임스 보도
‘신문지면을 통해 한국의 매운 맛 홍보’
『경국대전』-떡볶이의 유래
신문기사-여.야 대변인들의 ‘떡볶이 회동’